手撕虾仁鲜笋 选一棵鲜笋再配上几个鲜虾仁就是一盘上好的小菜

准备材料

腐竹 150 克，熟鸡肉 150 克，木耳、胡萝卜、香菜各 5 克，盐、鸡精、香油各适量

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开始制作

1  鲜虾去皮，入水汆熟后晾凉。

2  锅中烧好开水后加盐煮开。

3  鲜笋洗净去皮， 切成大小合适的条块。

4  鲜笋块放入盐水锅中煮开，以去除其青涩味。

5  煮好的虾仁用手撕开成小块。

6  把烧热的花椒油炝于鲜笋虾仁上即可。

完成图

选自《本味家常菜》一书，版权所有。