抹茶冰淇淋，味道小清新，吃上一口，夏日的燥热立刻被一扫而光
冰凉的口感带着淡淡抹茶的幽香，这款冰淇淋制作简单，味道清新爽口，还可以撒上杏仁碎或其他坚果碎，啜上一口，夏日的燥热立刻被一扫而光。
抹茶粉15g，细砂糖50g，牛奶150ml，淡奶油200ml，玉米淀粉10g
开始制作：
1 准备材料。
2 80ml牛奶倒入抹茶粉中，搅打至没有颗粒，倒入奶锅。
3 玉米淀粉加50g牛奶，搅拌均匀。
4 剩下的牛奶和细砂糖倒入抹茶液的奶锅里，搅拌均匀。
5 玉米淀粉液倒入奶锅里，中小火加热，边加热边搅拌，沸腾后关火，放凉备用。
6 淡奶油用电动打蛋器打至6分发。
7 打发好的淡奶油与放凉的抹茶糊搅拌均匀。
8 放入冰箱冷冻30分钟，取出用电动打蛋器打2分钟。倒入密封盒，冷冻保存。
1. 煮抹茶奶酱时， 温度不要过高， 煮的时间也不要过长， 以免影响口感。
2. 可以添加蜜红豆增加风味。
3. 玉米淀粉容易产生颗粒， 需要先用牛奶搅拌溶化。
4. 淡奶油打至6分发即可， 过度打发会导致冰淇淋过软。
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选自《冰冰爽的夏日甜点》一书，版权所有。
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