一道看似普通，家常的芝麻肉丝，确是让我欲罢不能。
准备材料：猪肉500克，葱1根， 姜少许， 熟芝麻50克，盐 1 小匙，味精半小匙，白糖4 小匙，大料 1 个，干淀粉、桂皮各少许，料酒、辣椒粉各1 小匙
开始制作
1 准备好所有食材。
2 将猪肉洗净，沥干水，切丝，装入碗中，加入少许盐、干淀粉、料酒腌渍约10分钟；姜切片；葱切段。
3 油锅烧至八成热时，下入肉丝，滑炒至变色，加入葱段、姜片、大料、桂皮继续翻炒。
4 锅中加入剩余调料，翻炒均匀，入味后加入熟芝麻继续翻炒，炒匀即可。
选自《一学就会的诱惑川菜》一书，版权所有。
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