芙蓉豆腐 口感滑嫩 味道咸鲜 端上桌都围着抢 真好吃
准备材料
南豆腐 200克，鸡蛋 4个，虾仁 8个，青椒丁 10克，红椒丁 10克，葱花 2/3小勺，花生浆 1杯，盐 1小勺，胡椒粉 1/3小勺，水淀粉 1大勺，香油 1小勺，鲜汤 1/2杯
开始制作
1 虾仁用刀从背部片开，挑去肠线洗净，投入沸水锅内汆熟。
2 南豆腐切成约1厘米厚、2厘米见方的片，放入蒸锅中蒸熟后取出。
3 鸡蛋打入碗内搅散，加入花生浆、2/3小勺盐和胡椒粉搅打均匀，放入蒸锅中，用小火蒸15分钟至熟透。
4 取出，摆上蒸熟的南豆腐片。
5 锅内倒入鲜汤煮沸，放入虾仁和青椒、红椒丁稍煮，加入剩余盐调味，用水淀粉勾薄芡。
6 淋香油，起锅浇在蒸蛋和豆腐片上，最后撒葱花即成。
完成图
选自《好吃易做的元气汤煲》一书，版权所有。
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