优选食谱：香辣脆拌猪肝、鸡蛋灌饼、秋葵番茄炒鸡丁、葱爆羊肉

香辣脆拌猪肝

材料：猪肝，黄飞红香辣脆八角，桂皮，盐，葱姜，酱油，料酒，香菜，大蒜，香醋，生抽，香油，鸡精

做法

1、猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

2、汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 葱姜 烧开。放入焯水的猪肝。大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。

3、把凉透的猪肝切成薄片。把黄飞红香辣脆碾碎。

4、大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。

5、在香菜碗中加入香醋 生抽 香油 鸡精 盐 搅拌均匀成料汁。

6、把料汁倒入切好的猪肝上。 再撒上香辣脆即可。

鸡蛋灌饼

食材

面粉 150克、水80克

蛋3个、生菜

番茄酱、油辣椒、盐

做法

1、面粉加水和盐，混合并搓成光滑面团，醒二十分钟;

2、擀成0.3厘米左右厚的面皮;卷起来;

3、切成段，这个分量的面团切了四个段;

4、把面段竖起来，再压扁;

5、再擀成薄面皮;

6、平底锅，净锅，放入面皮，小火慢煎;

7、看面皮鼓起来，用筷子挑一个小洞，从洞口倒入1/4的鸡蛋液;

8、继续煎，煎至底面微黄，鸡蛋熟后，再翻面煎至两面微黄;

9、在饼的一面上抹上油辣椒、番茄酱，再放上生菜叶，卷起来就可以吃了。

秋葵番茄炒鸡丁

材料：秋葵、番茄、鸡丁；

做法：

1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。

2.秋葵焯水切成粒。

3.番茄也切成丁。

4.烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。

5.炒到变色后加入秋葵一起炒。

6.调入少许生抽翻炒均匀。

7.再把番茄丁加入一起炒片刻。

8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。

葱爆羊肉

羊后腿肉 300g 、大葱 2 根

糖适量、盐适量、蚝油 1 勺

酱油 2 勺、淀粉少许

胡椒粉少许、食用油适量

第一步：羊后腿肉用冷水浸泡几次后，切片备用；

第二步：浸泡后的羊后腿肉加点白酒和淀粉腌十分钟，羊肉的色泽更鲜艳细嫩；

第三步：大葱洗净切斜寸段，备用；

第四步：锅内热油，放一半切好的葱翻炒，葱炒软之后，放入羊肉翻炒；

第五步：羊肉变色，扔剩余葱段进去；

第六步：加酱油、蚝油、白酒、糖、快速翻炒；

第七步：羊肉翻炒片刻之后，葱变软，撒点白胡椒，关火调味装盘，就可以开吃啦~