一家四口的晚餐，四菜一汤，4０分钟就搞定，荤素搭配美味又实惠

天冷吃饭不将就，晚餐四菜一汤，荤素搭配，实惠又好吃！又到一周的家人聚餐时间，今天依旧简单吃。周六晚和今天中午都有大餐吃，所以没有做饭，晚上更是不能有大鱼大肉，简单地做四菜一汤，家常口味，好吃又实惠。

来，看看今天晚餐都有啥？蒜苗炒肉，凉拌牛肉，番茄炒蛋，青椒豆干，清水萝卜，家人都觉得都蛮好吃的，大家觉得怎样呢？虽说肉价上涨不少，但是在家做同样的菜比饭管吃实惠不少，而且还干净卫生。

蒜苗炒肉，一道简单的家常小炒，同盐煎肉差不多，不过家人不吃肥肉，因此我用瘦肉来做的，味道咸香好吃，特别下饭。不过呢，我还是建议大家用三线五花肉来做会更好吃。详细做法将另开一篇文章来详细介绍。

番茄炒蛋，孩子们喜欢的一道家常菜，酸酸甜甜，爽口又开胃，百吃不厌。

做法：番茄去皮切小块，鸡蛋打碗中，加少许盐，料酒和1勺水淀粉搅拌均匀，起油锅，放入蛋液摊开，表面快凝固时划散盛出。番茄丁入锅炒出汁，加少许盐调味，倒入炒好的鸡蛋拌匀，加白糖，生抽拌匀出锅即可。

凉拌牛腱肉，一道香辣好吃又有嚼劲的凉菜，下酒又下饭！做法简单，卤一卤拌一拌就完成，实在太懒的话，可以买卤好的牛肉直接拌，特省事儿。

做法：牛腱肉焯水洗净，放入老卤汤中卤煮一个小时，关火焖在卤汤中到凉透，取出切薄片，红椒切圈，大蒜剁末，香菜切段，切好的牛肉放入大盆中，加入生抽，盐，白糖，红油，香油，辣椒，蒜和香菜拌匀，装盘即可。

青椒炒豆干，比较清爽咸香的一道小炒，几分钟就上桌，营养又下饭。

做法：卤香干切粗细一致的条，青椒拍破切条，生姜切丝，红椒切条。起锅倒油，油热放入姜丝，辣椒爆香，放入豆干条快速翻匀，加点糖，生抽调味，岀锅装盘即可。

清水萝卜，一道清甜可口素汤，我们这儿就喜欢煮清水菜，搭配一个料碟，非常好吃。其实想要清脂刮肠，多吃清水菜是有一定辅助用的。做法再简单不过了，切块下锅，拍一小块生姜，煮二十分钟，加盐，胡椒粉调味，撒上葱花即可。

好了，这就是我家的晚餐，大家觉得可好？五道菜丰盛又美味，实惠又干净，再累，为了家人也乐意！

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