夏天我常给孩子煮这汤,清甜鲜香,滑嫩入味,隔三差五就要煮一锅

夏天我常给孩子煮这汤,清甜鲜香,滑嫩入味,隔三差五就要煮一锅!丝瓜作为一种夏季的时令蔬菜,口感滑嫩味道鲜美,营养特别丰富。丝瓜富含蛋白质及粗纤维及各种矿物质,具有健脑,通经活络,润肤养颜,清凉解暑等功效,而且全身都可以入药,常吃丝瓜可以提高人体免疫力,美容护肤呢!

前段时间丝瓜卖得挺贵的,6~7元一斤,最近天气热起来了,丝瓜大量上市,价格低了一半多。昨天买了丝瓜3元一斤,新鲜又嫩,煮汤吃很清甜。以前在农村时,妈妈家种几棵丝瓜,旺产时每天都吃丝瓜,打汤,清炒,凉拌都好吃。最原汁原味的莫过于清水丝瓜,鲜甜好吃,一人能吃一大碗!

可如今,家有孩子,两宝对炒肉不是很喜欢,但对肉丸却超级喜欢。于是用丝瓜煮一道清爽不油腻的丝瓜肉丸汤,家人特别喜欢,每周要煮2次,一点都吃不腻。丝瓜虽然清淡,但配上肉丸立马变得鲜香,一点也不寡淡,喝起来味道也更加有滋味!在炎热的夏天,多给家人做这样的清凉解暑汤,好喝不容易上火,还对身体健康大有益处。

丝瓜肉丸汤的家常做法,清热解暑,鲜甜好喝,我家三天两天煮一锅。

丝瓜肉丸汤

需要的食材:丝瓜2~3条,前夹肉一块约200g,姜,盐适量,胡椒粉少许,蚝油,生抽适量,鸡蛋一个,淀粉1勺,枸杞少许

做法:丝瓜挑选鲜嫩的肉丝瓜或长丝瓜,图中的丝瓜我们这叫“肉丝瓜”。

用刀刮掉丝瓜表面的绿衣,两端偏老的地方用打皮刀削掉。

接着将丝瓜清洗干净,对半切开,切大小合适的块,放入盆中,加适量清水浸泡,可防止丝瓜变黑。

然后将三肥七瘦的前夹肉切小块,再剁成很细的肉末。

剁好的肉末放入碗中,加少许盐,料酒,姜末,胡椒粉,蚝油,鸡蛋一个,淀粉适量,

用筷子顺一个方向搅拌均匀,拌好的肉馅如图示这样就可以。可以根据个人口味添加适量的葱花,肉丸更香。但是我家宝不喜欢吃葱,就省略了。

另起锅烧水,水开放入姜丝,丝瓜煮约5分钟,大约8分熟时转小火

抓一把拌好的肉馅放手中,虎口挤出小肉丸,用勺子刮入丝瓜汤中

全部肉丸下锅,转中大火煮开,全部上浮,根据个人口味,调入盐和胡椒粉,最后放少许枸杞子关火。

起锅盛入碗中,上桌开始享用呢!清甜鲜香,好喝不油腻,一家老小都适合,炎热夏天吃它正当季!

(0)

相关推荐