鸡肉和它是绝配,色泽鲜亮,软糯爽口~

重庆卫视美食专栏

说到芋儿鸡,你是否想到了号称“李子坝三绝”之一的梁山鸡,在重庆风靡一时,据说其独家秘制的锅底,加入了多种中草药香料调制,麻辣浓郁而不失温和。

再加上芋头有健脾胃,益中气的作用,入脾胃经,可以增强脾胃的消化功能;丰富的膳食纤维,能增进肠道蠕动,吸收水分,改善和预防便秘的发生,很是受人们的喜爱。

今天厨幺妹教你做一道家常版的酸菜芋儿鸡,主要选用家常的调配料,减少各种中草药香料的使用,更注重鸡与芋儿的原汁原味,味道一样美味~

快来跟着厨幺妹一起做吧!

主要食材

鸡腿、芋头、酸菜、洋葱、干辣椒

郫县豆瓣酱、姜蒜、生抽、料酒

烹调步骤

①鸡腿洗净切大块,芋头去皮切大块,酸菜和洋葱也提前切好备用。

②锅中放水烧开,下入芋头焯水1~2分钟,捞出备用。鸡肉也下锅稍加焯水捞出,沥干水分。

③锅内加入油烧热转小火,下入花椒、少许郫县豆瓣酱、干辣椒,煸炒至焦黄色后捞出调料,留下做好的香料油即可。

④锅底留少许香料油,加入洋葱块和姜蒜末爆香,然后下入鸡块、1勺郫县豆瓣酱迅速的翻炒在一起。

⑤加水没过鸡块一半,然后加入1勺生抽、1勺料酒、盐、胡椒粉,拌匀后加酸菜,大火煮开转小火炖煮。

⑥七成熟时再放入芋头,翻拌均匀,炖煮至芋头完全成熟,就可以收汁出锅了,最后再在鸡块上加入少许香料油即可完成~

鸡块儿配上芋儿,麻辣鲜香,非常的好吃。自己在家做来尝尝吧!

客官!在看一下呗~
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