三伏天最便宜的，才最最补

原创 淘最厨房 淘最厨房 收录于话题#本周菜谱6个
冬吃萝卜，夏吃_____?！
姜啊！
WHAT？你想热死我？
《伤寒论》中说：“ 五月之时，阳气在表，胃中虚冷
以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣。”
'十一月之时，阳气在里，胃中烦热，
以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。'
“ 所以古人是让我们夏天多穿点，冬天.......脱.....光...? ”
幸好，老大觉得重新招人太麻烦，所以还是推荐了一位中医给我治脑子...说治好了，也算是废物利用。

张 雯
海派中医张氏内科
第十四代传人
曙光医院消化科副主任医师
祖父：国医大师 张镜人
第一堂课
张医生先来解释了前面的《伤寒轮》。
“夏天，人的阳气在表，胃中虚冷。所以古人说要加点衣服。冬天则反之（可以少穿几件）特别是现在的人们喜欢待空调房、贪凉饮冷，其实都很伤身。”
我深表同感，最近走大街上，会忽然有种下雨的错觉。抬头看一眼，也分不清是哪家空调又在滴水了......
我也不想在夏天逼你们穿小棉袄~ 所以 ▽▽▽
！开始吃姜吧！
“冬吃萝卜，夏吃姜！不用医生开药方。”
“吃生姜可以温胃健脾，不止如此，在没胃口的夏天，也可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，促进食欲。”
◇ 酸 姜 ◇
◇ 食材准备 ◇
嫩姜 | 盐 | 冰糖 | 米醋

左图： 嫩姜 右图：老姜
嫩姜不会太辛辣哦！千万别买错咯~
◇ 制作步骤 ◇
1. 嫩姜去皮切薄片，均匀的撒上盐并搅拌，使其出水

TIPS: 薄一点口感更好，也更入味哦~
2. 等30分钟后，将生姜的水沥干擦净，放入容器
米醋和冰糖的比例为2:1，待冰糖融化后倒入生姜中
分量以没过生姜的为准

放入冰箱，等个2 ~ 3天即可食用
配着皮蛋吃，有惊喜哦！
注意：容器一定要清洗干净，油渍会让姜片变质哦！
张医生提醒
“ 如果胃部没有泛酸烧心症状，可以每天食用2-3片生姜。如果胃部有所不适，应停止食用。”
第二堂课
开空调本意是解暑，但是医院每每在这个时间还是挤满了人，看病的大多数反倒不是中暑，是感冒了.....
.....在夏天冻感冒了.....：）
对此，张医生给了两个小方子：
症状一：受凉感冒
切5片生姜煮水，加入红糖，趁热服用。

感冒轻症往往可以得汗而解。
症状二：中暑恶心
1.含生姜片止呕
2.将生姜榨5~10滴加入温水中，服用可以缓解恶心感

和张医生聊了近1个小时，正当我受益匪浅，准备下课了的时候，她一把抓住我。
“诶，你去哪？我生姜皮还没讲呢！”
�� �� ��
第三堂课

生姜皮：
性味辛凉
微寒、止汗
生姜肉：
性味辛温、散寒
温胃止呕等
知识点总结：生姜皮和生姜肉药性是相反的！
这样听起来太专业术语了，张医生举了两个例子！ ▽
女孩子每个月总有那么固定几天脾气不好 ：）
如果在这段时间受寒，或寒性痛经者
吃生姜的时候最好去掉生姜皮！

那如果是用生姜治疗水肿的时候，最好不要去皮！
避免热性的生姜阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效。
好吧，三堂课终于上完了
正值盛夏，我让张医生推荐了几款含生姜的菜
“姜汁烧肉！猪肉有丰富的蛋白质，适合夏天胃口不好的时候食用。不过我推荐你吃番茄生姜鱼丸汤！多吃鱼，你会变聪明点的。”
好吧，最后张医生还没忘记给我治脑子 ：）
◇ 番茄生姜鱼丸汤 ◇
番茄含有丰富的维生素，并能很好的开胃
生姜温味开胃还能解鱼肉的寒性
鱼丸能补充人体所需的蛋白质，还能........补脑子......
1. 番茄洗净切丁，放入锅中煸炒
过程中适当加一点水，使其快速软烂

2. 等番茄汤咕嘟咕嘟翻滚的时候，放入鱼丸和生姜
出锅前撒适量的盐和糖调味，即可~

这样一锅温胃的番茄生姜鱼丸汤就完成了！
咸鲜酸辣还很养生！夏天完全不用担心自己没胃口了！

还是一碗补脑佳品...
教了你们这么多姜的吃法，但是尽量在白天食用哦
“ 虽然“胜似砒霜”这种说法过于夸张，但晚上吃姜还是与中医的阴阳之理不太符合~不建议哦！”
原标题：《三伏天最便宜的，才最最补！》