做手工面条，切记多做这1步，面条又香又爽滑，做法还简单~ | 暖粉点餐

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先问下大家，您有在家制作手工面条吗？大部分人可能会觉得在家做面条有点麻烦，不仅需要和面、擀面，甚至还得切面,一顿操作下来要是没做好，面条除了卖相不好，口感也会受影响。所以，做手工面条真的是件麻烦事吗？

当然不是，今天暖暖要教大家一个懒人的手工面制作方法！不和面不擀面，只需1招，2分钟就能做出面条。

不仅面条的制作方法简单，烹饪的方法也很快手！只需要西红柿+鸡蛋，这两种常见的食材一剁一拌，再放锅里一煮就能出锅~

这碗汤面里有酸甜开胃的西红柿，富含优质蛋白的鸡蛋，营养丰富齐全。在家煮一大锅，汤汁香浓全家都得抢着吃~

暖粉们，快快往下解锁这款面的做法吧！👇这碗面条还很适合宝宝吃，非常易消化，家有宝宝的暖粉可得学好了

本周暖粉点餐菜谱◐ 小酥肉

◐ 羊肉手抓饭

◐ 西红柿鸡蛋面

◐ 肉丸胡辣汤

小酥肉+排叉

五花肉/葱姜/胡椒粉/盐/黄酱鸡蛋/芝麻/红薯淀粉/料酒/五香粉

食材处理：五花肉切厚片，放入葱姜、料酒、五香粉、胡椒粉、盐、一点黄酱。

制作排叉：碗中加鸡蛋和少量油打散，饺子皮擀成长条，刷上蛋液，撒上芝麻，折叠后划三刀，从中间一翻。

炸排叉：锅坐油，三四成热，逐个下入排叉，待定型后翻个儿，炸成金黄色捞出，油温升高后复炸一边即可。炸小酥肉：将腌制好的小酥肉裹上红薯淀粉，下入五成热油锅中炸至表皮金黄酥脆即可。

羊肉手抓饭

羊肉/柠檬/洋葱/土豆胡萝卜/芹菜/孜然/料酒

汆烫：羊肉凉水下锅，挤入柠檬，沸水完全烫熟，撇除浮沫捞出。煸炒：另起一锅，放入羊肉煸炒出淡金黄色小焦边，放入孜然、洋葱粒煸炒出香味，然后依次下入土豆丁、胡萝卜丁、芹菜丁干煸，不停翻炒。

焖制：炒透后，放入盐调味，烹入料酒爆出香味，加适量清水后放入大米，盖上锅盖小火焖制半小时即可。

完成：出锅前转大火，焖出焦脆的锅巴，再快速翻炒几下即可出锅。

西红柿鸡蛋面

鸡蛋 / 西红柿 / 面粉小香葱 / 芝麻 / 盐（豉油）

西红柿去皮：选择大小适中的西红柿，先在背部切上十字花刀，用筷子插上放在明火上烤至表皮发焦，即可快速去皮。

西红柿处理：将西红柿改刀切成小块，越碎越好。

和面：准备一只大碗，加入2个鸡蛋、60克面粉、加入凉水拌匀，面糊能挂在筷子上即可倒入挤花袋中备用。

炒制：锅中加入少许油，西红柿下锅煸炒出番茄红油，加入适量的清水和盐。

完成：等西红柿汤煮开，将挤花袋底部剪开一个小口，将面糊挤入锅中；然后调成小火蒸至面条浮起，用碗盛出，在表面撒上葱花段、白芝麻即可。

肉丸胡辣汤

牛骨/花椒/草果/桂皮/陈皮/油泼辣子姜/八角/牛肉/红薯淀粉/盐/鸡精

花椒粉/十三香/包菜/土豆/白胡椒粉

制作牛骨汤：将牛骨冷水下锅煮沸除去血沫，捞出骨头放入高压锅中，放入适量花椒、1颗草果、1块桂皮、2块陈皮、1块姜以及2颗八角，煲煮1个半小时。

制作牛肉丸：取一只大碗，下入牛肉馅、加入50克红薯淀粉、1勺盐、1勺鸡精、3勺花椒粉以及2勺十三香搅拌均匀，反复揉搓之后用手的“虎口”挤出大小均匀的肉丸子。食材处理：土豆切块，包菜手撕成碎片。煮制：另取一锅将煮制过滤的牛骨汤倒入，放入牛肉丸煮5分钟，然后再加入土豆。调味：待土豆煮软后加入包菜，放入白胡椒粉、花椒粉、鸡精以及适量盐。完成：取一碗加入3勺红薯淀粉用温水搅拌，分次倒入锅中搅匀煮沸出锅，碗中淋入油泼辣子就完成了~