买醋时，如何分辨粮食醋还是勾兑醋？就认“这1行字”，一眼就懂

导读：说起调料，我觉得醋的用途是最大的，比如做菜时辣椒放多了，加少许的醋可以降低辣感，而要想荤菜更加的入味，放少许的醋，可以软化肉，从而使荤菜更加入味。而一些腥味比较重的食材，在起锅前加少许的醋，可以掩盖腥臭味，从而使菜肴吃着更香，所以醋是生活中非常重要的一种调料品。虽然家家户户离不开醋，但是很多人买醋时，都是随便的挑选，根本不知道哪种醋好哪种醋不好，就是因为很多人不知道如何买醋，才导致自己做的菜肴口感不好。

而我们在买醋时，一般会有2种类型的醋，一种是纯粮食酿造的醋，一种是用醋酸勾兑的醋，而用纯粮食酿造的醋不仅口感好，而且闻着很香，而用醋酸勾兑的醋，虽然酸味比较浓烈，但是一点醋的清香味都没有，所以买醋时，最好购买粮食醋。而如何最快最便宜的粮食醋呢，我们买的时候，只要认真瓶上的“这1行字”，一眼就懂。接下来胡师傅就把粮食醋和勾兑醋的产品标准编号告诉大家。

第一种：粮食醋

粮食醋也叫酿造食醋，因为粮食醋是用固态的高粱、大麦、豌豆等粮食，经过蒸煮、糊化、液化、糖化、两次发酵、氧化等工序，才酿造好的食物，而复杂的酿造工艺，能最大限度的保留醋的香味和原材料中的营养价值。而粮食醋的产品标准编号是“GB/T 18187固态发酵”，所以我们在买醋时，只要看到了这个编码，卖2元一瓶的醋，都值得大家购买。

粮食醋的特点：粮食醋香味浓烈，而且还含有丰富的氨基酸、乳酸、多种有机酸、铁、钙、川穹嗪等等营养物质，这些物质不仅可以开胃健食，而且还能增强免疫力，所以家里有老人和小孩的，可以适当的多给他们吃一些天然的粮食醋。

第二种：勾兑醋

勾兑醋也叫做液态醋，同时也是人工合成醋，它是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成的醋，这种醋虽然酸味比较足，但是没有一点营养价值，这种醋一般不用于食用，而是用来除锈、解冻、清洗衣物等等。而勾兑醋的产品标准编号是“SB/T10337-2012”，如果看到这行字，多么便宜也不要买。

勾兑醋的特点：勾兑醋最大的特点就是酸味足，但是其中不含有有机酸、铁、等等一些对人体有益的物质，如果长期吃勾兑醋，还会对肠胃造成影响，所以尽量不要买勾兑醋给家人吃。

挑选醋的技巧：大家买醋时，一定要买颜色呈现为棕黄色，而且外观澄清、没有悬浮物及沉淀的醋，这种醋不仅香味足，而且酸味也足。

所以大家以后买醋时，一定要认准有“GB/T 18187固态发酵”这1行字的醋，如果有，肯定是好醋。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。