如沐春风--在前泽牛的故乡初遇最高峰烧肉小屋
日本和牛是世所公认品质最出众的极品牛肉，因为具有雪花般迷人的大理石花纹，故名霜降牛肉。据不完全统计目前日本各地的和牛品牌超过百种，从北海道到冲绳，日本很多地区都出产质量极高的牛肉，就以日本东北的山形县来说，除了西之松阪，东之米泽的米泽牛远近闻名，还有山形牛常见于东北和东京的很多餐厅。
按我的经验：最关键的是选择一家自己喜欢的烧肉店而不是某一种牛肉，因为你能吃到什么质量的牛肉并不取决于这家店是松阪牛还是神户牛，而是店家提供的是什么档次的和牛。
岩手县南部的奥州市是一个历史文化名城，也是前泽牛的故乡。前泽牛属于黑毛和种短角牛，选择非常严格，以肉质肥嫩，入口即化而著称，也是日本最高质量的和牛之一。名气上虽然不能和米泽牛和佐贺牛等相提并论，也算非常知名的高级牛肉。在奥州市的水泽区，有一家远近闻名的烧肉老铺--龙园，是日本公认最高峰的烧肉店之一，广受好评。龙园在日本被称为前泽牛的精髓，他们在岩手县内有专属牧场，养育最高级的前泽牛，堪称日本和牛的终极盛宴。
龙园是一家日本东北风格的大众烧肉屋，因为是非常有名的人气店，必须提前预约，在釜石港看完樱花按照预约时间到达时已是夜幕降临，古朴的小城奥州非常安静。
龙园的招牌在水泽公园附近的住宅区闪亮耀眼，除了烧肉之外，冷面也是公认的招牌
外观朴实无华，充满田舍风格，就是东北地区常见的家常小店的样子
店家生意非常兴隆，几乎全部坐满，工作人员核对了我的预订信息之后，把我安排在唯一的空桌坐下。店里的工作人员从厨房到前台都是几位中年女性，店内客人看上去都是本地的街坊邻居，邻座是三位当地男士聚餐，非常礼貌地向我微笑致意，这家店因为地处岩手县南部小城，貌似很少有中国人来访，但是从工作人员对我的态度来看，是非常欢迎的。整个店内充满日本东北地区特有的淳朴氛围，宾至如归，虽是初见却没有一点陌生感和拘束感。
厨师也是中年女性，全神贯注地为客人们准备牛肉，日本东北女性的吃苦耐劳令人赞叹
店内充满昭和时代的古典气息，传统的古灯散发出温暖的光芒
清晨从盛岡出发，乘坐火车在岩手县内赏樱观景，一天之内马不停蹄地跑了很多地方，一直没有顾得上进食，饥渴交加，嗓子冒烟，先点一杯香醇的三得利生啤解渴降温。
浏览菜单，每一样都是我爱吃的
龙园的上等前泽牛肋排具有很高的人气。作为奥州当地最著名的烧肉老铺，当然有渠道拿到最高等级的前泽牛，而最为肥美的肋排部位绝对不要错过。
上等前泽牛肋排的雪花和纹理非常漂亮，经过秘制调味，代表着日本和牛的最高水平
牛舌当然公认仙台为最佳，其实仙台的几家知名牛舌专门店因为需求量太大，基本上用的是澳洲牛舌，所以真正的日本和牛牛舌其实是在顶级烧肉店而不是牛舌专门店。尤其是日本东北地区几家知名烧肉店的米泽牛牛舌，仙台牛牛舌和羽后牛牛舌美味绝伦。龙园的上品牛舌选用前泽牛最为肥厚柔嫩的舌根部分，自然非常珍贵难得，因为一头前泽牛可以长几百斤肉却只能有一条舌头。
前泽牛牛舌散发出柔美的光彩，舌根处有非常漂亮的雪花纹理
上等前泽牛肋排和前泽牛舌在传统烤炉上散发出顶级和牛特有的肉香
除了最高质量的前泽牛，龙园在岩手县内拥有名为尾形牧场的专属的小型牧场精心养育最高质量的黑毛和牛，这种称为小型牧场黑毛和牛的顶级小众牛肉称为龙园享有盛誉的另一个招牌。
传说中的小型牧场黑毛和牛A级肋排，雪花和霜降如大理石纹理般耀眼，同样代表着日本和牛的最高水平
琳琅满目，每一盘都是美食的艺术，大有口福
烤肉是很考验功力的，我功力深厚，烤得恰到好处，传统烤炉一眼便知是韩国风格，和日本传统烤炉是有区别的
上等前泽牛肋排鲜嫩无比，在口腔中迅速熔化，熔化的过程对味蕾有强烈的冲击感，微微甘甜的回味是前泽牛的特点
追加一份前泽牛牛舌拼盘，舌根和舌尖都是极高的美味
小型牧场A级肋排和前泽牛牛舌在烤炉散发出亮丽的色彩和迷人的香气
前泽牛舌根柔嫩多汁，甜美弹牙，配上店家秘制烧肉酱汁，好吃得停不下来
小型牧场肋排入口即化，熔化的过程让味蕾充满甜美的幸福感，口感上不如前泽牛肋排那么肥润却更加细腻多汁
前泽牛舌尖部位没有舌根肥厚，但是色彩更加艳丽，如花朵般绽放在烤炉上
舌尖部分口感轻盈，脂肪含量低，柔嫩弹牙，牛舌特有的清香被浓郁的酱汁完全释放出来
日本东北地区的传统烧肉店一般都提供和牛的内脏和稀少部位，龙园的内脏非常齐全，质量极高，内脏爱好者一定不要错过。蜂巢胃是牛的第三个胃，因为形似蜂巢而得名，顶级和牛的蜂巢胃是非常难得的美味。
高级前泽牛的蜂巢胃，也就是牛的第三个胃处理得非常干净，呈现出迷人的象牙色
牛胸腺我还是第一次在日本的烧肉店看到，经过酱汁调味，散发出迷人的光泽，雪花和霜降比最高级的肋排还漂亮
粉红的前泽牛胸腺和象牙色的前泽牛蜂巢胃在色彩上各有美感
牛肚筋道而有嚼劲，处理得非常干净，有一种特别的芳香，非常美味
前泽牛胸腺比最顶级肋排更加入口即化，口感上接近白子却多了一份迷人的奶香
内脏拼盘：牛心，牛肝和胃袋都是难得的美食，非常新鲜而干净，酱料的调味水平也很高
牛百叶也就是牛的第三个胃在日本常见的方法是生食，对食材质量的要求非常高
秘制酱汁兼有芝麻酱和味增酱的香甜，把生牛百叶香脆弹牙的口感完全激发出来，好味
牛心，牛肝和胃袋都来自小型牧场黑毛和牛，在烤炉上散发出内脏特有的浓郁香气
牛肝柔嫩鲜美，有沙沙的口感，毫无膻味，柔嫩多汁
牛胃袋口感香脆，有一种类似小肠的脂香，秘制酱汁是最佳搭配
牛心有一种类似兰花的清香，柔嫩弹牙，肉香迷人
在龙园的菜单上看见西餐中常见而日本料理中不常见的牛脸颊肉，而且是小型牧场黑毛和牛的脸颊肉，那就一定要品尝。前泽牛脸颊肉就是所谓的活肉，因为活动较多全是瘦肉，几乎不见雪花和霜降，却是我眼中的至高美味。
店内的阿姨看我点菜很懂行，烤肉的姿势很熟练，她非常高兴，虽然店内非常忙碌，看我独在异乡也很关照我，几次很关心地问我吃得是否满意。邻座的三位男士想追加一份前泽牛上等肋排，却已经估清，只好点了小型牧场黑毛和牛A级肋排。我目测此时满席的店里应该全是家庭聚会和朋友聚餐，欢声笑语和干杯声不断，气氛非常热烈。我不由自主地放下筷子，静静地体验这份难得的温馨。
此时惊喜出现了，几位阿姨看我刚才追加了一份牛舌，知道我特别喜欢他家的牛舌，默默地在这份牛脸颊肉当中特意送了我几片牛舌，我除了感动还是感动，只好连声道谢。
深红的色牛脸肉和雪白的舌根，红白相间的舌尖拼在一起，非常漂亮
这几片牛脸肉，牛舌根和牛舌尖一看就精品之作，只用黑胡椒调味
牛脸肉几乎没有脂肪，柔嫩多汁，满满的胶质令人惊叹，酱汁和黑胡椒带出极致的甜美
小型牧场的品牌猪小肠也广受欢迎，处理得非常干净，经过酱汁调味，呈现出柔和的色彩
前泽牛的皱胃也就是第四个胃温润如玉，经过酱汁和白芝麻调味，非常诱人
牛肚和猪小肠的烤制难度最高，对熟度的掌握是关键，从色泽可见是非常新鲜的高级货
牛肚熟度完美，筋道弹牙，肉香浓郁并伴有内脏特有的脂香，配上酱汁好吃得说不出话
猪小肠来经过高手烤制，香脆可口，脂香浓郁
龙园的所有菜品都切得很厚，分量十足，价格极其公道。阿姨看我把所有烤肉全部消灭干净，没有一点浪费，连声道谢。至于主食，龙园享有盛誉的除了烧肉还有很多人眼中日本最美味的盛岡冷面，也是我一直念想的美味。盛冈冷面具有明显的朝鲜料理风格，源自岩手县的朝鲜移民，后成为岩手最具代表性的美食之一。龙园的招牌盛冈冷面制作非常讲究：用黑毛和牛的牛骨和牛肉熬成浓汤、用土豆粉手打的面条和秘制辣白菜缺一不可，当然还有必不可少的鸡蛋和水果。面汤香醇浓厚，辣中带甜，回味悠长，清凉开胃，酸辣的自制泡菜和菠萝是点睛之笔，把丰富的味觉提升到一个极高的境界，特别是手打冷面筋道弹牙，整体上确实是盛岡冷面的最高水平！
鸡蛋，菠萝，泡菜，冷面，黄瓜和牛肉在鲜红的辣汤中五彩缤纷，传统的铁碗非常古朴
手打冷面筋道有粘度有弹性，分量十足，吸收了面汤的香辣鲜甜和配菜的各种味道，人生所见其他冷面都是浮云
临别时，店内依然气氛热烈，充满欢笑。人在异乡最难得的就是这种家的感觉，真是有些依依不舍，擦了擦有店湿润的眼眶，向店里的几位阿姨再次道谢并相约下次再见。古城奥州夜色中的居民区安静而祥和，沐浴在温暖的春风中，迷人的生活气息让我感到舒心而惬意。
在水泽回盛岡的列车上，我把龙园写进了我的日本私藏美食琅琊榜烧肉组的第一位。我们评定一家店从来都是从味觉，氛围，服务和情怀等因素全面考虑而不是单纯依据菜品质量。在我看来，隐藏在东北小城居民区的龙园能够成为日本最负盛名，评价最高的烧肉店之一是理所当然的，能够把烧肉这种大众常见的美食做得出类拔萃，本身就是非常了不起的成就。
我会把人生中所有给我带来感动和美好的人和地方记录下来，作为人生最宝贵的财富和最难忘的回忆。当我在奥州的夜色中挥手告别的时候，这间小屋和这里的人其实已经无需记录，因为这个春天的夜晚会一直长留在我内心最深处，时常想念，伴我前行！