凉拌柳芽菜

凉拌柳芽菜
文/刘章栓

春天来了，大地呼出袅袅热气，一浪一浪，一团一团，朦朦胧胧。野菜们此起彼伏，赶趟似的，一棵棵钻出土，顶着小脑袋，东张西望。孩童们三三两两结伴到地里挖起了野菜；小鸟们窜蹦跳越，弹上树枝，歌唱起来。迎春花早已热烈地拥抱春光了，梨树杏树才开始晃动腰肢呼朋引伴绽开惊人的靓丽，吸引无数喜人的目光；柳枝爆出鹅黄，一骨朵一骨朵，张开小嘴儿，亲吻煦风和春色，没几天，柳树上的柳孩儿便“一嘟噜一嘟噜”坠满枝头了。

又过两天，池塘边，大路旁，房前屋后，甚至角落里，猛抬头就会看见柳树枝儿上紧挨着柳树孩儿蹭出一簇一簇尖尖的芽儿，探着头，你看我，我看你，顶着嫩绿，闪着露珠，好奇的窥视人间这氤氲的世界！
       再过几天，柳树芽就挥舞小手，使劲地拍巴掌了。这时候，爷爷奶奶婶子大娘们，擓着篮子，挎着包儿，踮起脚尖，伸长胳臂，巧劲儿地捋垂下的枝条上的树孩儿和嫩芽。如果劲大了，就会把树芽捋烂。柳树枝虽然被捋去了芽，它的生命力极强，没有几天便又会钻出一层新芽，那时高处的绿叶已经婆娑了。

回到家里，先把嫩芽择干净，用凉水冲洗两遍，然后，倒入沸腾的开水里，焯一会儿，树孩儿和嫩芽既不萎靡过火，也不青生欠熟，用笊篱捞出，在冷水里过一下，倒入盘子里，放上少许芝麻油、盐、鸡精葱蒜、香醋等，搅拌均匀，一盘子稍微带点苦味的野菜就做成了。
       柳树嫩芽含有丰富的蛋白质，可以吃也可以用来泡茶，茶水颜色碧绿，不仅闻起来十分清香，而且还有防病治病的功效。柳芽性温，有清热解毒、利湿消肿、祛痰、助消化、美容养颜之功，水煎服可治疗上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、膀胱炎、腮腺炎、咽喉炎。捣烂外敷，可治疗足跟疼痛。

但是柳树芽有微毒，一次不可多吃。采摘柳树芽要在树孩儿未开花絮之前采摘。鲜嫩的柳树孩儿还可以煲烀饼吃。
       趁着春天还在人间徘徊，春姑娘还没有出嫁，朋友，抓紧时间，找那些河畔、村角、没有观瞻价值的柳树，采摘嫩嫩的芽尖，做一盘儿春天的极品，尝尝鲜，不也是春天里的一大乐事吗！

刘章栓，男，河北任丘市人，大专学历，中学一级教师，上世纪60年代出生，自上世纪90年代进行文学创作，系中国音乐文学学会会员，中国音乐著作权协会会员；曾有散文、诗歌、小说等散见于全国各地部分报刊杂志及媒体。近年开始歌词写作，有词作发表于《词刊》、《歌词作家》、《新歌诗》、《徽风》、《音乐教育与创作》、《星座标》、《当代词人》、《音乐新视听》、《词作家》、《神州歌海》、《沧州教育》等报刊杂志及网络。多首歌曲上传《中国原创音乐基地》、《中华演出网》在全国传唱。多首歌曲参加市级演出并获原创作品奖。

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