美食精选:小油菜炒木耳,茭白木耳,彩椒炒肝,肉馅豆腐的做法

小油菜炒木耳

材料: 小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许;

做法

1.锅烧热倒入油至7成热,放入蒜末,炸至微黄,有香气。

2.再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油,翻炒。

3.放入事先用水焯好的小油菜,翻炒2分钟,加入已熟的黑木耳。

4.炒2分钟,加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。

5.如果汤多,可以勾点淀粉,菜会更有味道,色泽也好。

茭白木耳

食材:茭白、干木耳(泡发)、大蒜、盐、糖适量

做法:

1、茭白剥皮洗净后切片备用。

2、大蒜4-5瓣切蒜末备用。

3、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。

4、锅热后下少许底油,油热后下入茭白片快速翻炒,然后下入木耳一起快速翻炒。

5、加入盐糖调味后下入蒜末,炒匀后出锅完成。

彩椒炒肝

食材:猪肝500克、彩椒、料酒1小勺、葱姜末、食盐半小勺、生抽1勺、鸡精

做法:

1、猪肝洗净,切成薄片,清水浸泡2小时;

2、锅中水烧开,加入料酒,猪肝放入焯水,翻滚约1分钟,捞出过凉控水;

3、起锅烧油,加入葱姜末爆香,加入彩椒翻炒至断生,焯好水的猪肝放入,加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀,关火即成。

肉馅豆腐

食材:嫩豆腐1块、瘦肉1两、香菇1个、葱花少许

做法:

1、将瘦肉、香菇剁碎,加盐拌匀;

2、将豆腐切成两条,在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底,将香菇肉末填入洞中;

3、放入碗中撒少许盐,滴几滴香油;

4、放入锅中蒸15~20分钟即可。

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