泡发了的笋干新鲜饱满，沾着腊肉的油脂，让人增食欲！

◆ 笋干炒腊肉 ◆

◆ 用 料 ◆

笋干             250克

腊肉             150克

韭菜             1小把

蒜                   3瓣

干辣椒            10个

生抽               15克

料酒               15克

盐                  适量

◆ 做 法 ◆

1、笋干提前用温水泡软。

2、泡好的笋干切成小段，放入沸水中煮3分钟，捞出来沥干水分。

3、腊肉切薄片，韭菜切段，蒜瓣用刀背拍扁。

4、炒锅倒油烧热，放入腊肉煸出肥油，加入蒜瓣、干辣椒炒出香味。

5、接着把笋干倒进去，加1大勺生抽、1大勺料酒翻炒几下，别炒太久。

6、再加入韭菜段炒软就可以出锅了。腊肉、笋干本身有味道，这时候可以尝尝咸淡，觉得淡再加盐。

7、咸香美味，特别下饭！

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