这样做鱼鲜嫩可口,

传统的黄焖鱼采用草鱼或小鲫鱼为主料,经过炸制后,配以大料、卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料五香。

今天给大家带来了一个家庭改良版的黄焖鱼,免去了油炸的步骤,更加健康而且避免了食用油的浪费,更像是焖锅的做法。免去油炸后鱼肉更加鲜嫩,味道丝毫没有改变,一口鲜香可口,食后回味无穷。

点击图片进入小程序,收藏菜谱查看更方便

图片来源:Judy_zenf

草鱼  1条

洋葱  半个

魔芋  1块

葱  2根

姜  2片

蒜  5瓣

干辣椒  5个

小米辣  2个

料酒  1勺

1|  草鱼切块,放一把洋葱丝,葱姜蒜,一勺料酒,一包黄焖料,如果没有黄焖料可以放生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,少许白糖来代替。

2|  抓匀腌制半个小时。

3|  葱姜蒜,干辣椒炒香。

4|  先铺一层洋葱。

5|  再铺一层魔芋打底。

6|  最后摆上鱼块。

7|  把腌制鱼的料汁倒进去,因为有料汁就不用再加水了。

8|  盖盖中小火焖十分钟。

9|  最后撒上葱花和小米辣,香辣开胃,简单又好吃。

如果买不到魔芋可以用自己喜欢的蔬菜替代,有些厨友用了豆腐也很好吃!

(0)

相关推荐