这样做鱼鲜嫩可口,
传统的黄焖鱼采用草鱼或小鲫鱼为主料,经过炸制后,配以大料、卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料五香。
今天给大家带来了一个家庭改良版的黄焖鱼,免去了油炸的步骤,更加健康而且避免了食用油的浪费,更像是焖锅的做法。免去油炸后鱼肉更加鲜嫩,味道丝毫没有改变,一口鲜香可口,食后回味无穷。
点击图片进入小程序,收藏菜谱查看更方便
图片来源:Judy_zenf
草鱼 1条
洋葱 半个
魔芋 1块
葱 2根
姜 2片
蒜 5瓣
干辣椒 5个
小米辣 2个
料酒 1勺
1| 草鱼切块,放一把洋葱丝,葱姜蒜,一勺料酒,一包黄焖料,如果没有黄焖料可以放生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,少许白糖来代替。

2| 抓匀腌制半个小时。

3| 葱姜蒜,干辣椒炒香。

4| 先铺一层洋葱。

5| 再铺一层魔芋打底。

6| 最后摆上鱼块。

7| 把腌制鱼的料汁倒进去,因为有料汁就不用再加水了。
8| 盖盖中小火焖十分钟。

9| 最后撒上葱花和小米辣,香辣开胃,简单又好吃。


如果买不到魔芋可以用自己喜欢的蔬菜替代,有些厨友用了豆腐也很好吃!














赞 (0)