春季养肝话茵陈，美食良药廉便验

阳春三月，天气渐渐转暖，也是养肝的好季节。

五脏中肝脏对应东方，属木，主疏泄，肝气也随着春季的到来而渐渐增强。

这个季节也是容易出现肝病反复，患者常因肝气生发过度而导致一系列肝胆火旺或肝胆湿热的症状。表现为面目发黄、胁肋不适、口苦口干，恶心、食欲不振、小便色黄、大便粘腻或者总感觉舌苔厚腻等等。

茵陈是春天的常见野菜，性苦、微寒，归脾胃、肝胆经，可清热、利湿、退黄，一直被中医临床视为医治黄疸的要药。

对于肝胆火旺或者肝胆湿热的人特别适宜。这种草药农历三月刚刚从地里长出来时，其鲜嫩的叶片和细茎才能入药，效果也才最好。

那么茵陈该如何使（食）用呢？

茵陈食疗菜谱

1、凉拌茵陈

茵陈蒿嫩茎叶250g，白糖、麻油各适量。

将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水，切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。

这道菜碧绿清香，甘甜爽口，食之具有利湿退黄、祛风明目的功效。适用于湿热黄疸，小便不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症。

2、茵陈麦饭

日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香。

----宋 陆游《戏咏村居》

清末陕西人薛宝辰《素食说略》介绍：“秦人以菜蔬和干面加油、盐拌匀蒸食，名曰麦饭。”

简单来说，就是将蔬菜洗干净后与面粉放入同一个盆中搅拌均匀，使面粉尽量均匀地裹住蔬菜。然后上笼蒸10-15分钟，出锅后拌上喜欢的调味料，热油泼开，搅匀就可以吃了。

3、茵陈粥

原料：茵陈30～60克，粳米50～100克，白糖适量。

做法：先将茵陈洗净，煎煮5～10分钟，去渣取汁，放入粳米后，加水适量，煮粥至熟。

功效：清利湿热、退黄疸，可用于急性传染性黄疸型肝炎。可加适量白糖，每日食用2～3次。

4、麦芽茵陈茶

原料：大麦芽50克，茵陈50克，橘皮25克。

做法：以上药物按上述比例，共研为末。每次用60～80克，置保温瓶中，冲入沸水适量，盖闷15分钟后，代茶频饮，每日1剂。

功效：疏肝理气、消食退黄，用于急、慢性肝炎后遗症调理。

5、茵陈代茶饮

最简单的方法就是泡茶喝，取茵陈10克，沸水冲后泡代茶饮。

茵陈验方推荐

1、茵陈30-45克水煎，日1剂分三次服。清热利湿、利胆退黄，主治急性黄疸性肝炎。福建中医药，1959，(7)：42

2、茵陈蒿15克，开水冲泡，代茶饮，1个月为1疗程。利湿降脂，主治高脂血症。中医杂志，1980.(1)：39

3、茵陈30-60克，水适量文火煎至200毫升，1次顿服。小儿视年龄大小、体质强弱可分次服用或酌情减少用量，每天1剂。利胆驱蛔。主治胆道蛔虫症。湖南中医杂志，1992.(3)：21

4、茵陈20克，加水150毫升，文火煮沸10分钟，过滤取药液，代茶饮，3天1疗程。清热利湿。主治口腔炎、口腔溃疡。黑龙江中医药 1992.(6)：30

5、茵陈30克煎服，每日1剂。清热退黄、疏肝利胆。主治母儿血型不合。四川中医，2002.21(2)：20-21

6、治遍身风痒生疥疮：茵陈不计多少，煮浓汁洗之。（《千金方》）

7、治漆疮：茵陈五钱。 水煎服。（《湖南药物志》)

茵陈应用注意事项

1、茵陈为性微寒的中草药，对于虚寒体质、脾胃虚弱的人群，应该慎用。

2、《得配本草》当中记载：热甚发黄，无湿气，二者禁用。所以，对于不是湿热引起的发黄应忌服用。

3、茵陈有渗湿的作用，不宜长期连续服用。

4、茵陈需要适当饮用，切忌盲目过量。盲目大量饮用，可造成胃部的不适，甚至会抑制中枢神经，出现嗜睡、流涎、头晕、恶心、腹泻、急性肝胆损伤、心律不齐等情况。