入秋时节活养肺——膳食篇

立秋是进入秋季的初始,《管子》中记载:“秋者阴气始下,故万物收。”在秋季养生中,《苏文.四气调神大论》指出:“夫四时阴阳者,万物之根本也,伐其本,关起真矣。”此乃古人调摄四室的宗旨。肺属金,与秋气相应,从季节养生角度看,金秋养肺最为适宜。中医养生素有“秋冬养阴”的原则,故秋季养生之道在于养阴防燥。

秋季为什么养肺

秋季气清风寒万物变色,早晚凉风时至,阳气渐收,阴气生长,也是人体阳消阴长的过渡时期。人体经过漫长的炎夏酷暑,机体各组织器官处于津液耗损的状态,易虚火上炎,出现“秋燥”,“肺为娇脏,喜润恶燥”,鼻乃肺之窍,同时肺主皮毛,与皮肤粘膜关系密切,所以立秋之后,鼻腔干燥在尤为常见。如果再受风着凉,极易引发咳嗽、口干、鼻塞等症状,甚至旧病复发或诱发新的病。此外,“肺与大肠相表里”,肺还与大肠有着密切的联系,而肺燥下移于大肠,肠燥则容易出现便秘。尤其是儿童、老年体弱患者、有慢性呼吸道疾病患者、糖尿病、心脏病患者、长期疲劳、生活不规律等所致的亚健康状态者,这些人由于对这种变化适应性和耐受力较差,因此容易被燥邪所伤。如果秋燥伤肺,则冬季来临时易出现肺系疾病,所以秋季养生要防燥。通过这个阶段对饮食起居、精神情志、运动等方面进行调摄,可增强体质,抗病益寿,提高自身免疫力,起到事半功倍的效果,为安然度冬做好准备。

合理膳食,“养阴防燥”

肺是人体真气之源,肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥,很容易伤及肺阴,使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病,此时可以通过食疗达到生津润肺、补益肺气之功。秋季是进补肺脏的最佳时机。中医一向讲究药食同源,很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力,因此,通过养肺气来达到提高免疫功能的食疗效果是值得肯定的。
秋季天高气爽、气候干燥,秋燥之气易伤肺。因此,防秋燥,重在饮食调理,适度饮水是秋天润燥、防燥不可少的保养措施。饮水以少量频饮为佳,“润物细无声”才能对口、鼻、咽、喉、食管,乃至气管产生更大的滋润作用。饮食宜养阴清淡,滋润多汁,少食煎炒之物,多食新鲜蔬菜水果,蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳;肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等;多吃一些酸味的食品以收敛肺气,如苹果、橘子、山楂、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、猕猴桃等。适当多饮水,多吃些滋阴润燥的食物,如萝卜、莲藕、银耳、甘蔗、燕窝、梨、鳖肉、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜等清补、平补之品,以滋阴润肺,健身祛病,延年益寿。
银耳有补肺润燥之功能,梨肉香甜可口,肥嫩多汁,有清热解毒,润肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、炖煮或熬膏,对肺热、阴虚咳嗽、支气管炎以及慢性肺部疾病患者都有有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。不过食用时应首先了解清楚食物的功效,结合个人体质、肠胃功能酌量选用。
白萝卜,咳嗽、痰多者较为适宜;百合,以熬粥、煮水饮效果较佳;绿豆,适宜于内火旺盛的人;荸荠能清热生津,生吃、煮水均可。同时,由于人的个体素质差异较大,秋梨、雪梨 可以滋阴润肺止咳,秋季养肺常用之品,如百合银耳雪梨汤润肺清热,适用于肺阴虚者;枇杷梨皮川贝饮润肺止咳,适用于肺热,口干咳嗽者,另外尽量少食或不食辣椒、烈性酒等辛辣燥热之品及油炸、肥腻之物。辛味食物会使肺气更加旺盛,会加重肺燥,还会伤及肝气。
初秋时节,天气仍较热,空气潮湿,闷热蒸人,且秋季瓜果成熟,难保不贪食过度,均会伤损脾胃,尤其是体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者。

本文来自“养肺圈”

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