4月少吃肉，也要吃这“千金菜”！养肝降压、护心脏，可惜很多人吃错！
春天，到处都是绿油油的，菜市场也不例外，这个季节去菜市场心情都变好了，要说买什么蔬菜比较好？小参建议买莴笋，这时候的莴笋非常鲜嫩。口感爽脆，老少皆宜。
中医认为莴笋有“益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便”等功效，还助降血压和血糖，所以莴笋有'春令莴笋似黄金'的美誉！
餐桌上的“千金菜”
1
防癌抗癌
据《新商报》，莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯。
2
保护心脏
莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
3
增进食欲
莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。
4
胰岛素“激活剂”
莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。
5
养肝、抵御痛风
莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。
改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
6
改善睡眠
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。
因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。
莴笋这样搭配，秒变长寿药
莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。
木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响。
因此，莴笋具有镇静作用，经常食用莴笋有助于入睡。
“千金叶”别浪费
有很多朋友吃莴笋只吃茎，叶子都扔掉了，这可太浪费了！它的叶子被称为“千金叶”，营养价值同样很高，有些营养素含量甚至比茎更高。
莴笋叶子中维生素C的含量比茎高3倍，维生素B1高2-5倍，β胡萝卜素含量是其他常见绿叶菜的好几倍。而且中医认为，莴笋叶有通乳的作用，适合哺乳期的女性。
莴笋叶吃法也很简单，当做普通的绿叶菜食用即可。给大家推荐一道快手好吃的麻酱凤尾。
做法：
1、莴笋叶子部分，竖切凤尾片，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出备用。
2、芝麻酱加入醋和酱油搅匀，两者比例为1:1；再分次加6倍左右的水澥开；然后加入盐、香油调匀后，浇在莴笋叶上即可。