家常菜推荐：香菇盏、肥牛金针菇卷、豆角土豆炖肉丸、白菜肉丸锅

香菇盏

　　用料

　　干香菇；肉馅；盐；糖；白酒；大葱

　　做法

　　干香菇用温水泡开待用

　　肉馅加盐糖白酒大葱顺时针搅拌上劲

　　将肉馅酿入香菇，码盘

　　水开后中火蒸15分钟即可

　　端出来撒切得细细的小葱圈，上桌

肥牛金针菇卷

　　用料

　　肥牛片；金针菇；耗油；老抽；白酒；盐；糖

　　做法

　　用超市买的涮锅的肥牛片包裹住金针菇，下锅煎熟

　　用蚝油老抽白酒盐糖烹一下

油豆角小土豆炖肉丸

　　用料

　　油豆角半斤；小土豆半斤；肉馅半斤；鸡蛋一个；葱适量；姜适量；盐；香油；料酒；酱油；食用油；大料

　　做法

　　葱姜切沫

　　刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下，让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌，要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材，这可是我几年前参加“央视巧厨娘”比赛的时候评委告诉我的，所以我一直记忆犹新

　　放入葱姜沫后搅拌数下，让葱姜沫肉馅融合

　　调入料酒、酱油、盐和香油

　　放入一个鸡蛋

　　放两大勺淀粉

　　做丸子有很多种方法，我只会用勺子在手心滚形状

　　油热后放入丸子

　　肉丸子炸到八成熟后捞出备用。开始炖菜

　　葱段、姜片、一块大料放入热油中爆香

　　放入土豆和豆角翻炒

　　翻炒三分钟左右放入刚才炸好的丸子

　　放入半勺酱油、一勺料酒调味

　　往锅中倒入开水没过锅里的食材

　　做这道菜最关键的就是要放一勺大酱，放入大酱搅拌均匀后就转小火炖，炖到土豆和豆角都烂了就可以关火了，不用再放盐了，大酱和酱油的咸味足够了

白菜肉丸锅

　　用料

　　肉丸；鱼丸；虾丸；白菜若干；生姜2片；蒜2粒；盐；油；开水

　　做法

　　如果肉丸太大，切成2半或4半。锅中加入少量约1/2小匙的油，放入生姜片和蒜片，炒出蒜香后加入肉丸，肉丸表面略带金黄色即可加入开水，以刚刚没过肉丸为宜

　　水开后，大火煮3-5分钟，待汤呈浓稠黄白色即转中小火，再煮5-10分钟后加入白菜片、蘑菇

　　白菜加入后，再煮3-5分钟，至白菜熟烂后加入盐调味即可

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