美食分享：大骨冬瓜汤、栗子腐竹煲、微波炉蛋糕卷、丝瓜面筋

大骨冬瓜汤

做法:

1.大骨头剁小块，洗干净。

2.放在凉水中，汆一下，去血水。

3.姜切片，葱切段。

4.砂锅中放入水烧开，放入大骨头，葱，姜，枣和枸杞，小火慢炖1-2小时。

5.冬瓜去皮切块。

6.肉炖烂，放入冬瓜继续炖30分钟，冬瓜软绵出锅。

7.碗中放入少量盐和胡椒粉，盛出热汤。

栗子腐竹煲

材料：栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油

做法：

1、先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。

2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。

3、净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。

4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。

5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可

微波炉蛋糕卷

　　用料

　　鸡蛋三只；低筋面粉50g；菠萝酱（按自己口味，其他也可以）10g；细砂糖40g；植物油15g；水15g

　　做法

　　蛋清蛋黄分离，蛋清加入20克细砂糖打发

　　打发到拉起打蛋器，可以有两个竖直的小尖尖的程度。打发记得要均匀。

　　蛋黄20g细砂糖，打均匀到乳黄色

　　先加入水，植物油混合，低筋面粉过筛加入，搅匀。此时蛋黄糊应呈浓稠米糊状。

　　分三次加入打发的蛋白霜，用不规则的翻拌手法将其于蛋黄糊混合

　　混合好的蛋糕糊呈奶昔状，颜色鹅黄色

　　容器（可放微波炉加热），抹油防粘底，倒入100g蛋糕糊

　　微波炉，不加盖，高火热两分钟左右（视您的微波炉功率）

　　加热完毕的蛋糕片趁热取下，粗糙的一面朝上，稍稍晾凉。

　　把蛋糕面翻转，光滑面朝上，铺在保鲜膜上面。遇上自己喜欢的果酱或者其他材料。（如肉松沙律千岛酱奶油等等）

　　徒手将蛋糕片卷起，蛋糕片弹性不错可以放心卷起。再用保鲜膜包紧，两边拧紧。放冰箱冷藏两小时。

　　定型好的，切段或者直接啃都是极好的～

丝瓜面筋

材料：丝瓜、油面筋，胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤（没有就用鸡精兑水）

做法：

1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。辣椒姜切丝，蒜拍碎

2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可

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