南方有嘉木，嵊州出好茶

唐朝名僧皎然曾写道：

越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎

素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊浆

嵊州茶业源于秦汉，名起盛唐

茶圣陆羽曾来嵊州考察茶叶生产

“月色寒潮入剡溪”

留下了“剡茶声，唐已著”的记载

嵊州辉白茶自清同治年间始产，原产地为嵊州东北角覆卮山前的原前岗村。因干燥工序中是用“辉锅”工艺，传统做法是要“辉”到干茶色泽初呈白色还要再上烘笼烘之足干，故而称之为辉白茶。

形如圆珠，盘花卷曲，紧结匀净

色白起霜，白中隐绿，汤色黄明

香气浓爽，滋味醇厚，叶底嫩黄

芽锋显露，完整成朵

目前嵊州生产辉白茶主要有两个产区

一个是以原前岗村为中心区域

另一个在贵门乡上坞山村一带

1998年，以“越剧之乡”为龙井茶定名，创建了富有诗意和意蕴的“越乡龙井”品牌 ，选用高山优质茶树嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，香气馥郁，滋味醇厚，汤色清澈明亮、叶底嫩匀成朵，经久耐泡，深受消费者青睐。

龙井茶一般春季采摘，称为春茶

根据采摘时节，分为明前和雨前

云深不知处，采茶女的倩影

伫立在层层叠叠的茶山中

俗话说，三年青锅，五年辉锅

高温翻炒杀青，同时压成扁形

待到暗绿带黄，茶叶摊凉开始辉锅

按、捺、抖，浓缩聚拢香气

考验的皆是制茶师傅的功力和天分

悠久的历史，得天独厚的自然环境条件，赋予了嵊州茶叶丰富历史文化，香气馥郁、滋味醇厚、经久耐泡，嵊州茶叶得此名扬海内外。

沏上一杯杯嵊州茗茶

沁人心脾，肆意淡然，岂不快哉

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来源：嵊州文旅