酱香浓郁的炸酱面，自己在家做其实更好吃

2021/04/15 05:18

北方人都是以面食为主，吃馒头、包子、饺子、面条都非常拿手。一说到炸酱面，大家应该都不会陌生吧，炸酱面是我国知名度特别高的一道特色面食。

起源于我国东北，是满洲清兵入关时带入北京、天津，山西和河北等地一带，因为当时东北盛产黄豆，当地人把丰收的黄豆做成大酱，后来炒肉丁的时候用这款大酱宽油炸炒，同北方人最爱吃的面条搅拌到一块，吃起来酱香浓郁，特别好吃，一直深受大众所喜爱，以至于一直流传至今。

我家老大爱吃炸酱面，有时候在家里会做炸酱面，他一次可以吃一大碗。今天就来为大家分享一下炸酱面的酱汁到底要怎么做才好，大家学会了之后做出来的炸酱面也能和饭店里面一样受欢迎呢

准备食材：面条、五花肉、香菇、葱、、生姜、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱

制作教程：

1、首先我们把准备好的五花肉清洗干净，清洗干净之后，将五花肉切细丁，不过要注意不要切得太小了（要想炸酱好吃这个肉一定要用刀来剁）

2、将香菇去根洗净切成小块，生姜、葱切成小丁

3、起锅倒入油，烧热后将肉丁倒入，炒出多余的水分

4、翻炒至肥肉部分有点透明、瘦肉部分泛白，还有点弹性的时，倒入葱和生姜中小火炒香，再将香菇倒入，继续翻炒

5、加入一勺黄豆酱（忘记拍照了）、一勺甜面酱、一勺豆瓣酱继续翻炒炒出香味（这里我没有放盐，因为加的酱都是咸的，自己可以根据自己的口味适量添加）。

6、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，就可以了

7、另起锅烧水，水开之后放入面条，搅动一下面防止黏连。面条煮熟后，捞出来放入碗中，浇上刚才做好的炸酱，撒上葱花，调上调料，搅拌均匀就可以享用了（煮面条的大家都会就没有拍照了）

香鲜美味的炸酱面就做好了，酱香味十足，味道特别好！这样做出来的炸酱面味道非常的好吃，如果你也喜欢吃炸酱面的话，就赶紧试试这种炸酱的制作方法吧！