鸡蛋吐司卷

每周给畅畅做五天的早餐，感觉又回到了他高三那年，又有了变着花样的兴致。为保护嗓子，煎炸这类的直接屏蔽，再去掉不喜欢吃的那些，倒也没太多选择。头天做三明治剩下了三片面包，于是有了这款面包卷，灵感来自于日式蛋卷，夹心是取了手边现成的材料，效果还是很不错的。

所需材料：

吐司                          三片

鸡蛋                           2个

盐                             少许

火腿                           几片

油酥肉松                    少许

沙拉酱                       适量

操作流程：

1

鸡蛋加少许盐，打散成液；火腿切成碎丁，与油酥肉松混合后，拌入沙拉酱

2

吐司片切去边，一头压薄；码上火腿肉松混合物，向压薄的那头紧紧地卷过去，封口处刷层蛋液，粘合住，收口朝下成吐司卷

3

平底锅烧热后转中小火，放入吐司卷，淋上一层食用油，倒入鸡蛋液，趁着尚未完全凝固时，推着吐司卷卷过去

4

卷好后推回原位，再淋一些蛋液，一样卷起来，封口处在锅内稍稍定型，切成厚片即可。

我是买现成的吐司片来做的，也可以自己烤吐司，用中种的，第一天晚上和好主面团扔冰箱里缓慢发酵，第二天晚上把吐司烤出来，第三天早上做这道快手早餐。呃，听起来有点漫长，那就买成品吐司吧，让它真正的快手。

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