分享"香煎辣排骨、紫甘蓝麻油拌鸡胗、五香蚕豆"的做法
食材
辅料
做法
1.排骨切段，放入锅中焯水撇去浮沫。
2.排骨放入小碗中，加入盐、料酒、生抽、黑胡椒、姜蒜腌制30分钟入味。
3.平底锅倒入少许食用油，下入排骨铺平，小火慢煎。
4.一面煎成金黄色后，将排骨翻面继续煎另一面。
5.排骨煎八成熟，下入黄飞鸿辣花生。
6.来回翻炒，直至排骨裹上满满的辣花生，花生辣椒变得稍焦脆。
食材
辅料
做法
1.鸡胗洗净切成薄片，锅里烧开水下入煮2分钟盖上盖子焖3分钟，注意一定要掌握好时间，要不然煮老了口感就不好了。煮好以后过凉水冲洗干净，控干水份，放入精盐、生抽拌匀。
2.黄瓜切丝，注意不要切太细。
3.紫甘蓝切丝。
4.香菜切段儿。
5.胡萝卜切丝。
6.大蒜剁成碎末。
7.依次放入辣椒油，蚝油，麻油，白糖
8.把切好的紫甘蓝、黄瓜、香菜、蒜末、胡萝卜丝放进去一起拌匀。
9.撒上炒熟的白芝麻即可。
食材
辅料
做法
1.蚕豆剥了洗干净备用。
2.姜洗干净切好备用。
3.蒜瓣洗干净切好备用。
4.八角洗干净备用。
5.桂皮洗干净备用。
6.开火加热锅倒入油。
7.倒入姜蒜和八角炒香。
8.倒入蚕豆翻炒。
9.加水一起煮。
10.加桂皮一起煮。
11.加盐一勺。
12.加适量酿造酱油，一直煮。
13.快收汁了加一勺剁辣椒翻炒。
14.收汁熄火准备盛出。
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