法国勃艮第Burgundy红葡萄酒产区怎么样
勃艮第(Burgundy)处于法国巴黎南部，位于第戎(Dijon)和里昂(Lyon)之间，绵延360公里(225英里)。葡萄园面积： 25.000公顷。葡萄品种：黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)。葡萄酒特点：主要出产酒体从中等至丰满不等的红葡萄酒，以及干白葡萄酒。产区产量：18.000万瓶，其中65%为干白葡萄酒，35%为红葡萄酒。种植土壤：土壤包括石灰岩、黏质石灰岩和泥灰土。勃艮第共分为5大产区，他们分别是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais)。其中，夜丘和伯恩丘又合称为金丘(Cote d’ Or)，是勃艮第葡萄酒产区最精华的核心地带。
1.勃艮第夏布利(Chablis)产区
法国夏布利(Chablis)产区位于Burgundy北部，在Auxerre市附近，距巴黎南部180公里 (110英里)。葡萄园面积：4300公顷(10.500英亩)。葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)。推荐年份：2005年、2003年、2002年、2001年、2000年、1997年、1996年、1995年。葡萄酒特点：出产果香突出的干白葡萄酒。产区产量：3200万瓶，仅出产白葡萄酒。香气：葡萄酒有坚果、黄油及矿物气息。种植气候： 产区气候为半大陆性气候，略受大西洋的影响。冬季寒冷漫长，春季潮湿，夏季十分炎热且光照较强。产区的葡萄园需要抵御冰雹和春季霜冻的危害。熟成时间：2至5年，Premier Cru葡萄酒约3至7年，Grand Cru葡萄酒约5至12年。种植土壤：土壤包括黏质石灰岩、泥灰和化石。
夏布利是举世闻名的法定产区，令无数品酒者和爱酒人士心驰神往。夏布利葡萄园分为4个等级，由高至低分别是：夏布利特级葡萄园、夏布利一级葡萄园、夏布利葡萄园和小夏布利(Petit Chablis)。夏布利特级葡萄园共有7个，占全区葡萄园面积的2%。夏布利一级葡萄园有79个，夏布利葡萄园酒基本上是比较年轻的白葡萄酒，最低酒精浓度为10%，小夏布利的白葡萄酒味道清淡，最低酒精浓度为9.5%，适合早饮。
2.勃艮第夜丘(Cote de Nuits)产区
法国夜丘产区位于Nuits Saint Georges以南。葡萄园面积：3806公顷。葡萄品种：黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)。推荐年份：2005年、2003年、2002年。葡萄酒特点：红葡萄酒果香浓郁，酒体适中。气候条件：产区为大陆性气候，略受大西洋的影响，冬季寒冷漫长，春季潮湿，夏季十分炎热，光照较强。产区需要预防的主要危害是冰雹和大雨的天气。种植土壤：一般为侏罗纪中期的石灰岩。
如果说夜丘是上帝最厚爱的土地，那一点也不为过。勃艮第33个特级园里，一共有25个红葡萄酒特级园，其中24个就落在了夜丘，因此，它成为了全勃艮第最引以为豪的产区。夜丘的葡萄园被分为四级，最高的一级为特级葡萄园，在热夫雷-香贝丹(Gevery Chambertin)村最顶级的特级园为香贝丹。接着是一级葡萄园，可表示为“产区名+1er Cru/Premier Cru+葡萄园名”。第三级是村名葡萄酒，可以冠以村庄的名字，也可以用较小的字体标上特定葡萄酒的名字。最后一个等级是以地区命名的葡萄酒，这类葡萄酒只能标上如“Cote de Nuits”等比较大范围的名字，质量也相对一般。
3.勃艮第伯恩丘(Cote de Beaune)产区
法国伯恩丘产区位于COTE de Nuits的南侧。葡萄园面积：5.980公顷。葡萄品种：黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)。推荐年份：2005年、2003年、2002年。葡萄酒特点：产区的红葡萄酒呈宝石红色，散发着红色水果的芳香，还伴有动物、腐殖土和矮树丛的气息，口感圆润，酸度适宜，具有陈年的潜力。白葡萄酒十分明快活泼，呈深厚的金黄色，酒中带有柑橘水果和青草的芳香，口感圆润柔顺，酸味适宜，余味有时带有榛子的味道。气候：该产区与Cote de Nuits相比，气候更为温和湿润，但存在冰雹的危害。种植土壤：底层土为石灰岩，表层土是富含钙质的黏土，底层土和表层土之间是富含铁矿的土壤。
伯恩丘产区著名的村庄较多，包括著名的白酒产地夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)以及以红酒著称的沃尔奈(Volnay)和玻玛(Pommard)等。与夜丘相比，其气候更加温和，但也存在冰雹的危害。底层土壤为中侏罗纪时期泥灰质石灰岩，表层土是富含钙质的黏土，底层土和表层土之间是富含铁矿的土壤。
4.勃艮第夏隆内丘(Cote Chalonnaise)产区
法国夏隆内丘产区北临伯恩丘(Cote de Beaune)，南临马贡(Maconnais)。葡萄园面积：4.350公顷。葡萄品种：黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)。葡萄酒特点：该产区出产用黑皮诺酿制的红葡萄酒，呈紫色或明亮的宝石红色，散发着草莓和红醋栗等浆果的芳香，有时伴有樱桃、坚果、动物和蘑菇的气息，质地紧实，酸度和单宁呈现非常和谐。该产区还会用黑皮诺来酿制桃红葡萄酒，而用霞多丽酿制的白葡萄酒酒色明亮，散发着白色花朵、干果和柠檬的芳香，经过陈年还会出现面包和蜂蜜气息，口感丰厚，极具品种特色。气候：该产区为大陆性气候，夏季炎热，秋季干燥。土壤：主要的土壤类型为黏质石灰岩土壤。
夏隆内丘产区的土壤类型主要分为两种，北部主要以石灰石为主，掺杂少量的泥沙和黏土，葡萄园分布在东向的山坡上。南部以花岗岩为主，葡萄园主要分布在东向或西向的山坡上，一直延续到马贡(Maconnais)产区。夏隆内丘出产的葡萄酒有一定品质，在这里，红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒都有生产，其中5个法定产区最为著名，它们分别是吕利(Rully)、梅尔居雷(Mercurey)、日夫里(Givry)、蒙塔尼(Montagny)和布哲宏(Bouzeron)。
5.勃艮第马贡(Maconnais)产区
法国马贡(Maconnais)产区产区位于里昂(Lyon)和伯恩(Beaune)之间，北侧是夏隆内丘(Cote Chalonnaise)，南侧是博若莱(Beaujolais)。葡萄园面积：6.797公顷 葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)、佳美(Gamay)。推荐年份：2006年、2005年、2003年。葡萄酒特点：白葡萄酒酒体清淡;红葡萄酒酒体清淡，果香浓郁;桃红葡萄酒产量较少。气候：该产区的气候与夏隆内丘的十分相似，南部地区偏地中海气候。土壤：表层土主要是碎石、冲击土、黏土和黏质沙土，底层土为石灰岩。
马贡产区的气候比金丘(Cote d’Or)温和些，非常适合霞多丽(Chardonnay)葡萄的生长，随着全球变暖的影响，这里很多处于临界气候的葡萄园也能出产非常不错的葡萄酒，总体来看，马贡的葡萄园充满潜力。马贡拥有5个AOC法定产区，分别是普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)、普伊-凡列尔(Pouilly-Vinzelles)、普伊-楼榭(Pouilly-Loche)、圣韦朗(Saint-Veran)和维尔-克莱赛(Vire-Clesse)。
勃艮第葡萄酒拥有悠久的历史，其出色的品质一直到今天仍然承传。首先，葡萄种植的起源可以追溯到它的地形构成,土壤和下层土，这些迄今已有2亿至2.5亿年之久。在公元312年，第一次有了关于这一地区葡萄酒生产的文字记载。公元500年开始，修道士们开始种植葡萄并酿制葡萄酒。为了挑选最好的地块和最合适的葡萄品种，他们精耕细做。14和15世纪，勃艮第的公爵们坚持不懈地为葡萄酒改良做出贡献。为了推广到整个欧洲，他们大力支持勃艮第葡萄酒的商业化并维护勃艮第葡萄酒在法国的声誉。18世纪，资产阶级和贵族开始对葡萄酒生产感兴趣，并成为庄园主。勃艮第葡萄酒在拿破仑时期继续向俄国和美洲扩张。20世纪，法定产区葡萄酒的概念被推出。其目的是明确产品的生产标准和质量，以酿造出世界上最好的葡萄酒之一——勃艮第葡萄酒。