毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额。从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。本文为近五年毛利率系列文章之啤酒篇，共选取10家啤酒上市企业作为研究样本。
据数说商业统计，啤酒上市企业2019年平均毛利率为38.14%，较2015年的36.80%，增加1.34个百分点。
从单个企业来看，百威亚太是唯一一家近五年平均毛利率在50%以上的企业；香港生力啤和珠江啤酒近五年平均毛利率位于40%-50%之间；重庆啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒、华润啤酒等4家企业近五年平均毛利率位于30%-40%之间；兰州黄河、惠泉啤酒、西藏发展等3家企业近五年平均毛利率位于20%-30%之间。百威亚太是亚太区啤酒市场领先的啤酒酿造商，生产及销售超过50个啤酒品牌，包括百威啤酒、时代啤酒、科罗娜啤酒、福佳啤酒、凯狮啤酒和哈尔滨啤酒。主要市场包括中国、韩国、印度和越南。公司近五年平均毛利率为啤酒上市企业中最高，五年均值达到52.31%，过去五年毛利率最高为2019年的53.28%，最低为2017年的51.73%。西藏拉萨啤酒有限公司是由西藏银河科技发展股份有限公司和嘉士伯国际有限公司、丹麦发展中国家工业基金会三方组成的中外合资企业。公司从事的主要业务为啤酒的生产及销售。公司近五年平均毛利率为啤酒上市企业中最低，五年均值为27.14%，过去五年毛利率最高为2017年的29.40%，最低为2017年的24.88%。1、本文选用毛利率作为研究指标，并选取近五年数据作为参考，剔除毛利率为负的企业。2、所选指标都只是一个参数，并不能全面、准确地反映一家企业的未来。本文内容仅供参考，并不构成任何投资建议。3、本文参考三级行业分类，个别企业由于主营业务变动，行业划分可能有所出入。同时个别企业可能存在附属关系，在此仅进行量化比较。
