元旦将至，学会这道芝士可乐饼，金黄酥脆，用美食迎接新的一年

可乐饼里并没有可乐，就像老婆饼里没老婆，鱼香肉丝里没有鱼肉一样。

可乐饼据说是从法国传入日本，在日本流行起来。

所以我们在传统日剧中，经常可以看到可乐饼的身影。

可乐饼的名字取自法语中的croquette，日语为コロッケ（korokke)。

因与汉语“可乐”的发音相近而被多个日剧字幕组戏称“可乐饼”，从而在我国流传开来。

可乐饼如果从食材来说，叫做土豆饼更为合适。

土豆泥可以说是其中的精髓。

土豆可以带皮蒸，如果小个的土豆都可以不用切，但是记得一定要包保鲜膜。

保鲜膜的主要作用是防止蒸汽渗入，保持口感。

可乐饼中的肉馅，也可以根据自己的喜好来选择，比如牛肉末也可以换成猪肉末哦。

可乐饼的做法很多，比如今天我们做的芝士可乐饼。

还有海鲜可乐饼，菠萝虾球可乐饼，猪肉可乐饼，鸡肉可乐饼等等。

只要土豆泥不变，调整里面的馅料，可以做成不同口味的可乐饼。

这也是为什么在日本，可乐饼和章鱼烧面丸一样受欢迎。

你喜欢吃可乐饼吗？做法简单易学，喜欢就在家试试看哦。

芝士可乐饼

食材清单：

牛肉末 100g / 胡萝卜 100g / 面粉 35g / 黄油 25g / 芝士碎 60g

土豆 2个 / 鸡蛋 3个 / 洋葱 半个 / 面包糠 适量 / 黑胡椒碎 少许 / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

土豆切块，包上保鲜膜，上锅蒸熟。

- step2 -

胡萝卜切碎末，洋葱切碎末，鸡蛋打散备用。

- step3 -

蒸熟的土豆取出去皮，压成土豆泥备用。

- step4 -

黄油下锅融化，下洋葱碎炒出香味，再下牛肉末炒至变色。

- step5 -

接着下胡萝卜碎炒匀，调入食盐和黑胡椒碎末再次翻炒均匀。

- step6 -

下土豆泥炒至水分完全蒸发再盛出，取一小块土豆泥捏成饼状。

- step7 -

放上芝士碎，包裹成椭圆形状，裹上面粉拍一拍。

然后再均匀的裹上蛋液，裹上面包糠捏紧实，准备油炸。

- step8 -

起锅热油炸至土豆饼浮起，油温保持在170度左右，炸好捞出沥油，装盘就开吃啦。

- step9 -

香味扑鼻，酥脆可口的可乐饼，每一口都爆赞。

美味呈现

日剧里总能看到的可乐饼，加芝士，能拉丝的那种，小朋友们都爱吃

菊子物语

芝士可乐饼是菊子姐姐Cooking美味的第801道美食。

可乐饼最好吃的时候，是刚炸出锅5分钟左右，香酥爽口。

做法其实一点都不难，如果放凉了，记得不要再回锅油炸。

只要微波后再用烤箱烤一下即可。