小米椒牛肉酱的做法

材料：

牛肉糜……350克
红椒……200克
小米椒……12只
海天黄豆酱……200克
海天拌饭酱……70克
姜末……适量
蒜末……适量
糖……3克
料酒……15ml

做法：

1、红椒和小米椒剁碎，蒜拍碎，姜切末备用。

2、锅烧热后倒入少量油，烧至七成热时，下牛肉糜炒。

3、牛肉糜炒变色后，下姜蒜末炒出香味。

4、倒入黄豆酱和拌饭酱一同炒。

5、最后将两种辣椒倒入，调入糖，洒料酒，炒五分钟后即可关火。

6、炒好的酱装入密封保鲜盒放冰箱冷藏，可保存一周左右。

备注:

1、 此酱已加入了大量的黄豆酱及拌饭酱，已经有了咸味，所以不必再另外加盐了。

2、小米椒很辣，如果怕辣的筒子可以减少用量，注意切辣椒的时候，手上不要有伤口哦，不然会很惨啊！

3、 不建议用猪肉代替牛肉，因为牛肉的香味是此款酱的一大特色！

4、 配方中的拌饭酱可以用等量的豆瓣酱代替，但豆瓣酱一定要剁细一些