冬天吃点羊肉，点燃体内的小火炉

⊙编辑：杏林君

最近，又降温了。有很多粉丝朋友反映，一出门就“冻手冻脚”的。而且，随着年纪增长吧，人还特别怕冷，穿了好几件衣服也不管用，这可怎么办？其实啊，这您可问对人了！今天，小编就教给大家一个最“美味”的保暖方式——吃羊肉！

吃羊肉，点燃体内的小火炉

羊肉是冬令进补首选的主要肉类之一。

药物学上记载，羊肉性味甘、温，其功能补中益气、温补脾肾而壮阳，且能滋补强壮，非常适宜体质虚弱、阳虚怕冷、手足欠温、脾胃虚寒的人食用。

羊肉做法有很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。

每种方法有其风味和特点，功效也不尽相同，快来看看你应该怎么吃！

1.怕膻味：吃涮肉

很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。

此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。

不过，由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，所以涮肉时间不宜太短，最好能在沸腾的锅内烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。

2.有冻疮：喝肉汤

中医认为，手出现冻疮是因为火力不足，血液循环差，再遇到寒气侵袭，必会导致气血瘀阻，出现肿胀。

此时，可试试当归生姜羊肉汤，既能温中补虚，又能活血养血、拔除寒湿，效果非常不错。

做法：取当归20克，生姜30克，羊肉500克，把羊肉熬烂，放红糖，再稍炖下即成。

3.手脚凉：加豆腐

对于冬日手脚冰凉的人来说，可取羊肉60克，豆腐两块，生姜15克备用，将羊肉煮至八成熟时，加入生姜、豆腐，煮熟后调味食用即可。

服用一段时间后手脚发凉的症状便会得到缓解。

4.痛经：喝肉粥

羊肉性温，能温补气血，经常痛经的女性吃些羊肉粥也很好。

吃完温热的粥，出出汗很舒服，还能防止感冒。

羊肉粥的做法也很简单，只需在即将煮熟的大米粥中，下入炒熟的羊肉碎后同煮至粥熟即可。

5.要发汗：可爆炒

以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。

这么吃，有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。

6.关节痛：加点药

冬季是关节炎高发或加重的季节，可以适当进补，增强体质，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜，加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运的功效。

7.想解馋：烤羊腿

烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。

百姓自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分

冬吃羊肉需注意

1.不是人人皆宜

羊肉虽是冬季良好的补益之品，但也并非人人都适合吃。

• 患慢性病尤其是患肝病者不适合吃羊肉。
• 口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者表现为热证者不适合食用。
• 腹泻者不适合食用。
• 服中药者，若方中有半夏、石菖蒲等不适合羊肉。
• 高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉。

2.一天不能吃太多

羊肉甘温大热，过多食用会促使一些疾病发展，加重病情。

一般一天食用50克～100克就够了。

3.忌多喝茶吃南瓜

因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上喝太多茶，容易引发便秘。

南瓜性属温热，和羊肉同属于温热的食物，不宜一起过量食用。

同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品，以防上火。

4.合理搭配不上火

羊肉性温热，常吃容易上火，因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。

红薯、土豆、香菇等则是甘平性的蔬菜。

此外，在吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热。

羊肉食谱

1.清汤羊肉

材料：红萝卜2条、玉米1条、马蹄6个、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1只、生姜3大片。

做法：红萝卜洗净去皮切块、玉米洗净切段、竹蔗洗净开边切段、茅根、马蹄洗净备用、羊腿洗净切块焯水备用，生姜洗净切片拍扁。

把准备好的材料放入瓦锅中，加入清水4000ml，大火煮沸后，改用中火煲约1-1.5小时，调入适量食盐即可食用。　　

功效：温补暖身；适合进食温补食物的时候容易温燥上火的人群。

2.萝卜羊肉汤

材料：白萝卜1个、羊肉300克、生姜数大片、陈皮1角。

做法：将白萝卜洗净，切厚块，羊肉洗净切块焯水，稍沥干水分，锅中放入数大块生姜爆炒，加入羊肉再炒一会，倒入料酒再爆炒，祛除腥味后与白萝卜、陈皮、生姜一同放入瓦煲内，加入1500~2000ml的清水，大火滚沸后，改用中小火再煲1~1.5个小时，即可食用。

功效：温中补阳、顺气消食；适合平素怕冷、体虚的人群。