【精选】能让人看饿的《白鹿原》里的油泼面，到底是怎么做出来的？
Hi 艾瑞巴蒂大家好
我要是问你最近什么剧最火
估计你该说是
已经完结的欢乐颂 2
追完剧之后的那股子空虚劲儿
一定还没消散
嗯 没错我承认 22 楼五美
确实吸引了一大波粉丝
不要说我一个大男生
小红姐也是深陷剧中不能自拔
无论是剧中五姐妹间的友情
还是她们各自的感情
甚至是她们日常的穿着打扮
都能抓住观众们的心
可是人生在世 “衣食住行”这几样
可是一样都不能少
尤其是吃那更是重中之重
前不久和欢乐颂 2 同期档的电视剧
《白鹿原》也复播了
刚上映口碑就炸裂
记得蜜君小时候看白鹿原小说
总觉得有种看小黄书的感觉
后来又看了电影电视剧
剧里开场就展现了丰收割麦的场景
那种极其宽阔的视觉冲击
带来了鲜明的陕西印象
和这部剧一起火的
自然还有剧里那碗霸道的油泼面
仿佛隔着屏幕就能闻到辣油香
那种西北人民对面食的执念
蜜君看着剧里吃面的场景
都想跟着一起胡噜几口
剧中仙草被救醒后
给白嘉轩下了一碗油泼面
现和的面 手擀面抻好
趁着下锅煮的劲道儿捞起来
再撒上蒜和辣子 放点青菜浇上高汤
“滋啦”一声 简直就是面条和灵魂的碰撞
再看看老爷子和白嘉轩
表情和动作已经说明了一切
恨不得一口连碗都吞下去
真可谓一碗面抓住了男人的胃
最后鼻子那一吸溜神了
纵使白鹿原的故事多荡气回肠
也挡不住这油泼面的香
盆友们虽然不能品尝到
仙草做的这碗油泼面
但是没有关系啊
接下来蜜君来教教大家
如何做一碗正宗的油泼面
主要原材料：面粉
首先，要做一碗地道油泼面，最重要的基础，当然是先准备好油泼面的主要食材：面条。当然，如果是没有做过面条的朋友，也不用太担心，因为并没有想像中的那么难。
将面粉和水按照55%的比例上下浮动一点点来调配就可以啦，如果你乐意尝试自己动手和面，蜜君给你的建议就是，没有称重量的话就慢慢加水和面，不够再添水。揉上个几分钟时间，保持“盆光，面团光”就可以了。接着用保鲜膜盖上保持十分钟，再揉二十分钟，基本就搞定和面的过程了。
这里蜜君要推荐的是来自陕西省关中平原和渭北旱塬交界---礼泉县当地产的农家小磨面粉，没有任何添加剂和增白剂，面粉里包含的各种微量元素和矿物质的成份都很高；小麦采用了原生态种植的方法，自然雨水灌溉，做出来的面条也会更加筋道！
礼泉旱塬小麦面粉 30元
长按识别二维码直接购买
赖人必备：全自动面条机
和面完成之后自然就是制作成形面条啦，如果你和蜜君一样比较懒，一台全能的自动面条机，绝对是你的不二之选。可以帮你完成和面，醒面，揉面，擀面和出面，一条龙服务。
苏泊尔全自动面条机，完全还原了传统的做面工艺，内部具备了6种模头，无论是窄面，粗面，空心面，还是烩面，宽面和龙须面，应有尽有。整个过程完全模拟了真实的手感，可以有效保证面粉里的蛋白质充分吸水，营养不流失，制作出的面条口感也是十分筋道。而且制作完成之后残留的面团也特别方便清洗。
苏泊尔全自动面条机 468元
长按识别二维码直接购买
不懒你也可以自己“压”
当然啦，对于有经验的朋友们来说，你也可以选择自己擀面醒面扯面，不过有可能你自己都厌倦了这样的制作过程，说不定家人也都想尝尝另一种不同的口味呢。
俊媳妇家用二刀手动压面机，支持六档变速调节，能够根据你想要的方式，做出两种不同类型的宽面和细面，而且它把压面机固定在桌板上，操作起来更加稳固。使用起来也更加省力省时，方便实用。
俊媳妇手动压面机 99元
长按识别二维码直接购买
辣椒、热油和面条的碰撞
说起一碗油泼面最精华的地方，也是能画龙点睛的步骤，蜜君觉得就是那红彤彤的辣子，最关键以及最后一道工序也就是油泼了。所以，选择一款好的辣椒面，绝对能让你的油泼面更加美味诱人。趁油不热丢一把干花椒，把花椒爆香后捞出来丢掉，然后让油稍稍放凉一点，不然太热的油直接泼到面上，会让辣椒面发苦。
这里给大家带来的是川味之魂，农家特制的手工辣椒面，整个制作过程特别考究，烧柴火炒好后，全手工石窝舂制，和传统机器制作出的糊辣椒相比，完全不是一个味道，是凉拌菜和辣椒蘸水的最佳选择。用来做油泼面的油泼辣子，更是能出色出香。想想最后，把滚烫的热油泼在辣椒粉上，当油泼在面条上的时候，顿时就能闻到辣椒的香味！再辅以香菜葱末蒜末等，简直诱惑难挡啊~
川味之魂农家特制辣椒面 24.5元
长按识别二维码直接购买
一定要用大碗，大碗！
当一碗油泼面做完，盛面的碗当然也很讲究。关中人爱吃，也讲究吃。从古到今，面馆到家庭餐桌均放四个小吃碗（盐、辣、醋、酱）。
这款创意复古大号家用汤碗，分为墨韵系列和雪瓷系列。蜜君还是比较喜欢纯黑的墨韵系列，因为纯黑色能把一碗油泼面的色泽衬托的更加鲜艳有味道，增加食欲，口水止不住哇。在碗里搅拌着面条，让辣椒和调料充分粘在每一根面条上，接着就可以开始大快朵颐的开吃了！
创意复古大号家用汤碗 49元
长按识别二维码直接购买
最后，温馨提示，吃面时一定要像白鹿原里的白嘉轩一样来点大蒜瓣就着面一起，那种滋味，简直了。