腌腊肉时，别只会加盐，牢记1个小妙招，腊肉不长霉，放得久不坏

导语：腌腊肉时，直接加盐是不对的，牢记1个妙招，腊肉香味醇正易存放

民间俗语“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气之后，天气越来越冷，便是到了腌肉的最佳时机，这个时候腌肉是再合适不过了，而且这段时间猪肉的价格相对也降了不少，买来做腊肉是个很不错的选择，腊肉作为过年宴客餐桌上不可缺少的一种，与其买着吃，还不如亲手学着做，干净卫生，家人吃着也会更加放心，其实腌腊肉并不难，只要大家牢记别只会加盐，将其中的小妙招掌握好，腊肉香味醇正好吃不腻，而且还易于保存，下面我便会将腌腊肉的方法详细分享给大家，学会后给家人露一手，炒菜、炖菜、蒸菜等等都是不错的选择，接下来我们一起学习。

第五步，放入冰箱腌制3天时间，中途过程需要一天进行两次翻面，待时间差不多后，用绳子将五花肉穿好，然后挂在阳台上风干，差不多小半个月的时间就腌制好了。

小编总结：在每年的冬天，我家都会用各种各样的食材做腌菜，一方面是为了保存食材，另一方面腌菜极具风味，不管怎么吃都好吃，白菜、萝卜、咸鱼等等都是家里常会做的，当然这腊味十足的腊肉也不能错过，每年腌上两三斤的腊肉，就够家人吃很长时间了，而且在逢年过节的时候用腊肉做菜，也是非常有面子的，开始小编没有做过腊肉的时候总觉得很难，但实际上亲手操作后便会发现非常简单，所以也非常建议大家可以学着做。

烹饪小技巧：

1、腌腊肉的时候，盐是不能少的，而很多人不知道的是食盐不能直接涂抹在腊肉上，而需要牢记1个小妙招，将食盐、花椒、干红辣椒等调味料，事先在锅中炒香，然后涂抹在五花肉上腌制，炒热的食盐可以更好散发肉上的水分，这样做的腊肉不仅是口感好，而且好存放；

2、当然只会放盐还不腥，牢记1招，便是用来腌制的猪肉是不能清洗，沾上生水的猪肉，会感染细菌，这样腌的肉很容易发霉，而如果我们不清洗，直接用来腌制，便不会发霉，可以保存较长的时间。