每日一膳 | 想在寒冬进补又担心上火？这款清补汤水性味平和，不妨尝尝！~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 1周前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

不同体质人群羊肉的搭配方法（中）

最受欢迎的冬季食材莫过于羊肉了，它蛋白质较高，有比较高的食物热效应，所以食用后感到浑身温暖。且羊肉味甘性温，具有温补脾肾的功效。所以它既能御风寒，又可补身体。但不同体质的人群，有各自身体的特点，需要通过其他食材的搭配才能适应各自体质，且发挥羊肉的功效。

阴虚质人群，这类人群容易上火，口干喝水多，经常一到秋冬季节就会皮肤干燥，按道理来讲单纯的吃羊肉是不太合适的，但现代人的经常熬夜，冷饮喝得多，有时候这种阴虚质的人群也常兼夹气虚阳虚，觉得自己手足不温，腰酸夜尿，表现为上热下寒的状态。所以这类人群更要讲究食材的搭配，和性味的调和。

今日推荐

马蹄竹蔗浸羊肉片

材料：

嫩羊肉300克，猪排骨2块，马蹄6个，竹蔗150克，生姜、食盐适量。

做法：

（1）嫩羊肉剔去筋膜，切薄片备用。

（2）清水下锅煮沸，后加入马蹄、竹蔗、生姜及猪排骨，大火煮开后改小火煮40分钟作为汤底。

（3）准备食用时，再放羊肉片涮熟即可。

专家点评：

竹蔗味甘而性凉，有益气补脾的功效。马蹄润肺化痰，降血压、整肠通便和清热生津。本汤清补，性味平和，煎煮时间较短，也适合喜欢吃羊肉而又怕上火的人士。