清明过后，别总吃白菜了，这菜3块钱1把，高钙低热量，比肉还补！ / 四六文摘

春天到了，万物生长，各种蔬菜和野菜的种类明显丰富多了，菜市场里各种绿色蔬菜让人眼花缭乱，清明过后，大家就别再总吃白菜了，今天咱们要聊到的这个菜，3块钱能买1大把，这菜的钙含量非常高，是蔬菜中的“补钙之王”！高钙低热量，比肉还补！

这菜很常见，但会吃的人却不多，可以说，百分之八十的人都没吃过呢。它就是胡萝卜叶子，美美一说出来，是不是有很多的朋友会惊讶的说：胡萝卜叶子还能吃呀！

是哒，胡萝卜叶子也叫萝卜缨子，不仅能吃，还是一种药食同源的蔬菜呢，大名鼎鼎的莱菔叶就是它，具有消食理气、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效。利水、消食、理气、化痰和止咳等药用保健功效。

胡萝卜叶还含有较高的钼，经常吃胡萝卜叶，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

胡萝卜叶的营养价值在很多方面高于胡萝卜。它所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。

胡萝卜叶的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌。对于爱美人士来说，经常吃一些胡萝卜叶，不仅能填饱肚子减少主食的摄入量，更能减肥瘦身。

胡萝卜叶不仅是味道可口，吃法也是百无禁忌，凉拌、包饺子、熬汤、蒸菜等都是较好的食用方法。要是嫌麻烦，简单炒炒就是一份补钙大餐！

由于胡萝卜叶和其他蔬菜一样，维生素比较容易流失，所以最好是先将整叶焯一下，再加上自己喜欢的调料一拌就可以吃了。

做法特别简单，一起来看看美美是怎么做的吧。

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【干辣椒烧胡萝卜苗】

胡萝卜苗一把干辣椒几个油适量盐适量蒜末适量

做法：

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胡萝卜苗一年四季都有，但是以春天的最鲜嫩，春天的胡萝卜苗一般都是间苗而拔出来的，根部的胡萝卜都还像跟线一样细细的，如果胡萝卜稍微大一点，也可以将小胡萝卜切碎跟茎秆一起炒，吃起来脆脆的，口感特别好，菜市场里都是三块钱一大把，一家三口吃上几天都吃不完，所以我每次都是买三分之一，这一把苗才花了1块钱，真是太合算了。