家常小炒，也能炒出好滋味

豆角翠绿、平菇鲜美，其营养丰富，真是一道老少皆宜的快手炒菜，保持了食材的原汁原味。

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。

食材

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平菇、豆干、豆角、胡萝卜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

豆角去蒂切段，豆干切成薄片

- STEP 2 -

平菇撕碎，胡萝卜洗净切片

- STEP 3 -

锅中倒入适量水，下入豆角

- STEP 4 -

煮熟捞出沥干备用

- STEP 5 -

热锅起油，下入平菇翻炒

- STEP 6 -

在锅中放入煮熟的豆角

- STEP 7 -

炒出水份

- STEP 8 -

下入豆干和胡萝卜片炒熟

- STEP 9 -

加少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀出锅

香嫩又有劲道，口感丰富，味道清淡且鲜美

简单的一道小炒， 豆角要熟透，用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透。先炒不易熟的平菇， 待平菇炒至微微发软后加入豆角炒出水份。

平菇菇片边缘向内包裹，像小伞一样扣下来而且平整不开裂的比较新鲜。新鲜的平菇口感更好，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎，失去了口感，更缺乏营养。