2020年度盘点，说说李麻花听过的15条岩茶奇葩说，很有趣
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
不知不觉，2020年就要过去。
今儿，来做一回总结。
很多茶友，从我们的主号奔过来。
刚一打照面，就开山见山。
“哎，你就是李麻花，我知道，你就是女汉子。”
什么？这都哪跟哪啊。
敢情在村姑陈的笔下，我就是这样的形象？
不行，这跟本人差太远，一点不像。
平时有看岩茶文章超20篇的茶友，也许一早就从文字，看出了我们的不同。
过去，我的梦想是快意江湖，当个潇洒的大侠。
现在，我的理想是快语茶圈，深扒各式“大忽悠”。
于是在今年的岩茶更文里，特意更新了非常多岩茶“奇葩说”。
将它们整理起来，就能汇成我们2020岩茶盘点。
所围绕的，不过是“打假”二字。
《2》
1、岩茶就是大红袍，我知道
说来话长。
在外省，不知有“岩茶”而只知“大红袍”的人，大有所在。
大红袍是岩茶，这点没错。
认真说起来，大红袍还是岩茶里知名度最高的茶，是岩茶界的金字招牌。
不过，岩茶的品种范围，可不止是大红袍那么简单。
武夷水仙，武夷肉桂，铁罗汉，白鸡冠，北斗，奇丹，黄观音等，同样囊括在内。
但凡是在武夷山地界范围内，由适合的茶树品种+特定制茶工艺加工，都能称为岩茶。
将岩茶的定义，理解为大红袍，未免太狭隘。
2、岩茶的岩韵，就是岩石味？
且慢，悠着来。
岩石味，石头味，究竟为何物？不得而知。
代入画面联想，而是山岩耸立、青苔丛生的气味。
总之，和正常的茶香茶味，根本扯不上关联。
更何况，“岩韵”二字是对一款优质岩茶的色香味高度概括。
别用狭隘的想象，圈定本应含义无限的岩韵！
3、过去的岩茶都叫大红袍，现在的岩茶都叫水仙肉桂？
先捋一捋思路。
他二舅，他大舅，都是他舅。
肉桂，水仙，大红袍，都是岩茶。
并且，这三种茶，还是岩茶的当家品种。
所有所长，各有特点，不分轩轾。
4、肉桂一定比水仙贵？
别简单粗暴的将肉桂，理解成“肉贵”。
这两种茶的定价，还真不能摆在一块比。
如果是外山肉桂VS正岩水仙，情况又该如何？
一眼看去，就知道两者根本没法比。
5、你的肉桂不够好，是因为不够苦?
真相，天大奇冤！
滋味太苦太涩，太重口味，太刺激的肉桂，反而不是什么好茶。
山场不正，光照过强，就是工艺不ok，走水不透。
这才，导致了茶叶内部积累大量苦涩物质。
一泡上好的岩茶肉桂，苦涩感根本不明显。
相反是，活甘清香，岩骨花香，色香味醇，有香有色，回甘生津，满口舒适。
如果觉得，喝岩茶要越苦才越好。
不如，直接喝黄连水，降降火。
6、泡岩茶，汤面多茶沫=内质足？
之前在网上的短视频，有人冲着一泡茶沫特多的肉桂，在一旁大赞“好茶”。
并进一步解释，茶沫越多的岩茶，内质越充足。
这一听，简直将人绕晕了。
泡茶形成的茶沫，主要和茶皂素、灰尘杂质、水泡等混合物质有关。
有证据可查的是，茶皂素味苦、辛辣。
并且原料越粗老的茶，茶皂素含量越高。
当一泡岩茶泡出来，茶沫特别多时，我们有理由怀疑这泡茶是采老了。
至于说，茶沫多代表品质高，这完全是天方夜谭。
7、泡岩茶，沸水浇在干茶上，会破坏茶胆？
首先，岩茶不怕沸水泡。
其次，均匀将沸水浇在干茶上，才能及时浸润条索，浸出滋味。
不然干茶条索们浮在汤面，泡出来的茶味根本不完整。
最后，茶圈没有“茶胆”一说。
这些奇葩的江湖术士言论，太天马行空，天花乱坠。
8、优质岩茶的表现，就是茶气足,喝了打嗝？
别信这些忽悠。
茶气一说，玄之又玄。
至于说，茶气足的茶，就是让人喝了会打嗝，更是伪科学。
人体的打嗝，成因复杂。
喝水太多，吃饭时讲话，进食速度过多……都是引发打嗝的诱因。
何况，检验一款茶叶品质的好坏优劣。
用是否打嗝这一接地气指标，未免太好笑了。
9、蜜桃香才是肉桂的最高级香气？
肉桂做的最好，到底能出什么香。
这根本没有标准答案。
近些年，各种香的肉桂，风采各异。
花香系列有，桂花香，夜来花香，玉兰花香，栀子花香等；
果香系列有，蜜桃香，蜜瓜香，甜果香等；
其它系列有，奶油香，大桂香（桂皮香作香气主基调）等。
参差百态，才是幸福本源。
喝肉桂，明明可以拥有一整座森林，又何必执着在一棵树上？
10、你们家的茶不够好，之前我买500一斤的肉桂，都能分成小盒装？
显而易见，这是新人买岩茶，最容易踩坑的地方——看包装买茶。
包装越高档，茶叶品质就越好？
这其实，根本不能成正比关系。
万一是这泡茶的成本，十之八九都砸在包装宣传上。
花个大几百上千的价格，买到的却是一个好看的盒子+几泡烂茶。
到头来，吃亏的还是自己。
11、马头岩肉桂都是霸气、刺激？
这已经是陈年老梗了。
马肉不都是高香、霸气的代表。
这其中，也有温柔、细腻、绵柔的款型。
个中缘由，当你亲自了解过马头岩下属的系列小山场之后，自然能得知。
岗上的茶。
如开山坪、猫儿石、磊石岩之类，地势较平坦，光照充足。
从中产出来的肉桂，自然更香气高扬外放，桂皮香，辛辣感等特征凸显。
而坑涧茶，地势清幽，小气候清凉。
像桃树窠、蟠龙涧等，自然是具有正岩坑涧茶的特质。
茶香细幽，水路细腻，悠而清远，暗劲深藏。
12、上好的慧苑坑老丛水仙，汤感粘稠？
这是语文错误。
粘稠感，其实不是个好的形容词。
形容搅成一团的浆糊，好几天没洗的头发等，才适合用这个词。
粘腻且不清爽。
而慧苑老丛的汤感，它作为顶级正岩茶，它是清爽的。
汤感醇厚，水路细腻，丛香凸显。
粘稠与醇厚之间，一旦用错词，会错意。
相差的意思，可就差远了！
13、鬼洞肉桂很好，经常在**茶会看到。
真相，纯属穿凿附会，以讹传讹。
鬼洞，藏于慧苑坑的一隅，有分内鬼洞、外鬼洞。
内鬼洞，以有性繁殖的群体种茶树为主，放眼望去，全是奇种。
而外鬼洞，仍旧是奇种为主，水仙及其它名丛为辅。
哪怕是在外鬼洞有分布个别肉桂茶树，那也不过是五、六年前种下的。
分布有限，不成规模。
甚至其中大多，还达不到正式采茶的标准。
试问，市面上满天飞的“鬼肉”，从何而来？
14、头疼感冒，来泡1982老岩茶？
别神话老岩茶。
说句实在话，站在茶农的立场看，他们主观上根本不愿意藏老茶。
除非，当年的新茶没有顺利售出，积压下来。
不然，趁着岩茶在新茶阶段，风采正佳的时期，早早售出，能省去不少烦恼。
将它们存在手上，反而容易有返青、受潮、串味、生出陈味等系列烦恼。
越存，越头疼。
喝岩茶，建议是在褪火后及时喝茶。
趁着新茶风味最佳的状态，及时饮用，体验感才更好。
15、岩茶不用看山场，好喝就行？
这根本是前后矛盾。
岩岩有茶，无言不茶。
脱离了特定的正岩山场小气候，岩韵根本无从而来。
没有岩韵的岩茶，等于没有灵魂。
如果想喝懂岩茶，感受好岩茶的真正风采。
不挑山场，不接触正岩茶。
那么，你还真摸不到武夷岩茶的真正标杆！
《3》
岩茶的奇葩说，盘点下来，总有一箩筐。
与茶界的大忽悠斗。
写不完，道不尽。
其乐无穷。
这一年走来，要感谢不少朋友。
至少在咱们的文章上，得感谢许多老茶友的捧场。
谢谢八月，一直在我们的文章底下，默默支持。
ps,虽然麻花的得名，不是因为爱吃麻花。不过，小麻花真的不错&花木兰摆件也很有意思。
谢谢陆说，经常给咱们表白。
谢谢孤木林老师的诗……
2021年将至，一元复始 岁序更新。
祝大家，新年新气象，更上一层楼。
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小陈茶事李麻花，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”旗下岩茶课堂主笔，2016年-2020年已经累计撰写超过1000多篇原创文章。