自制绵香奶油蛋糕卷（音乐厨房）

自制香绵奶油蛋糕卷，非常软绵，外观漂亮，香甜可口，制作也不难。

使用材料：鸡蛋四个、低粉40克、玉米油40克、清水40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴           （28*28烤盘一个）

奶油夹心：淡奶油125克、细砂糖10克（一盒250克的淡奶油正好可以做两卷）

制作方法：1、蛋清蛋黄分开，蛋黄依次加入玉米油和清水，用打蛋器低速打匀

2、筛入低粉。 3、继续用打蛋器低速打匀备用。

4、蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡后，分三次加入细砂糖打至湿性发泡

5、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀

6、再加入三分之一的蛋白霜继续拌匀

7、拌好的面糊倒回到蛋白盆中，依然用刮刀切拌成均匀

8、拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮片将表面抹平

9、放入预热185度的烤箱中层，调至180度烤20分钟左右

10、烤好立刻取出放凉，1分钟后表面虚盖油纸

11、蛋糕放凉的空档，打发奶油

12、将奶油抹在蛋糕上，底部抹厚一点，上部薄一点

13、将蛋糕卷起来放冰箱冷藏半个小时定型。用快刀切块食用。

用快刀切块食用。 (因为卷的时候是正面朝外，所以表皮一定要烤到位卷的时候才不会掉皮)

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