菊子姐姐制作的铁板豆腐，没有地沟油，干净卫生素食重口味

我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐，是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。

豆腐是中国的传统食品，味美而养生。铁板豆腐是家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 当然铁板豆腐也是非常出名的街边美食，现在菊子姐姐的这道铁板豆腐就是高大上的七星豆腐阵^_^

这是菊子姐姐Cooking美食的第94道菜，10月份的第十八道菜，推荐指数为【墙裂推荐】，素食中的重口味！您值得拥有^_^

Get铁板豆腐制作流程

1、食材

嫩豆腐2块，配料：生抽，精盐，白糖，葱花，花椒粉，胡椒粉，五香粉，椒盐，辣椒粉，孜然粉

2、加工

把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀

豆腐切块，稍微切厚点，如下图所示

锅里烧开水加入盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干待用

准备铁锅，锅里放入适量油，油不要太多喔，家里没铁板就用平底铁锅也可以，把豆腐煎至两面微黄！

豆腐煎好后，放入拌好的调料，再加点生抽撒上葱花就可以出锅摆盘啦啦啦啦！（在煎豆腐的时候适当把豆腐中间用锅铲轻轻扎几下，以便更好入味）

3、摆盘

七星豆腐阵，练成^_^

【菊子物语】

豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。所以豆腐放锅里焯水的时候，水里也得加盐！