国庆家宴做这15道美味，客人都夸你，每一道菜都很精致

所以今天的美味，就为大家推荐国庆家宴的15道菜，做好了，全家人都爱吃，客人也喜欢，都是红红火火，受众很广的美味。

【啤酒鸭】

秋季吃鸭是我国的一大传统，鸭的做法很多，啤酒鸭作为国庆家宴的第①道美味，不仅仅是因为它香味诱人，营养丰富，更是因为菜品色泽金黄，代表着秋季丰收的喜悦，和阿中哥的蒸蒸日上。

做法：

第一步：准备食材调料，鸭肉约500克，蒜头，姜，干辣椒，八角，香叶，肉桂，花椒各适量，大葱一根，小葱一根，香菜2根，易拉罐啤酒2瓶，蚝油两汤勺

第二步：鸭肉洗净剁小块，蒜头，姜，干辣椒，香菜，葱等配料切好待用，锅里水烧开，把鸭肉放进锅里焯水，祛掉浮沫捞起

第三步：油锅烧热，先放入姜片，辣椒丝和准备好的配料一起炒出香味，然后放入鸭肉炒出点金黄色，再放入蚝油一起翻炒

第四步：翻炒好鸭肉后，倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开后转小火，放入调料，生抽，盐，料酒，少许糖，约焖20分钟。最后放入切好的大葱翻炒收汁，撒上小葱起锅装盘，最后放上香菜点缀，搭配啤酒，不加水也好吃的啤酒鸭上桌啦

【龙井虾仁】

龙井虾仁作为在国宴上宴请外宾的名菜，在国庆家宴上当然少不了咯，国庆家宴第②道美味，一起来看看简单做法吧！

做法：

第一步：准备食材调料，虾仁 500克 / 玉米淀粉 两汤勺 / 鸡蛋 一个 / 料酒 一汤勺 / 食用油 适量 / 龙井茶叶 一汤勺,虾仁洗净，沥干水份，放入料酒，鸡蛋清拌匀,放入玉米淀粉,一起拌匀放冰箱静置20分钟让它吸收使肉质更嫩滑

第二步:茶叶用开水泡开，第一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右（最好用杭州正宗龙井）

第三步：锅里下油，把虾仁下锅过一遍,捞起虾仁沥干油,锅里留少许底油，倒入虾仁，放适量盐,倒入泡好的茶水，茶叶一起下锅翻炒均匀收汁,放几片薄荷叶点缀装盘就可以开吃咯

【糖醋排骨】

糖醋排骨色泽油亮，酸甜适中，是国庆家宴的第③道美味，是一道大众喜欢的传统家常菜

做法：

第一步：准备食材调料，排骨600克洗净剁小段，冰糖，白糖，香醋，姜片，葱段，料酒，盐，熟芝麻

第二步：腌制排骨：放入料酒，盐，葱，姜抓匀腌制一小时，将排骨下锅过水撇去浮沫，煮约15分钟，煮透后捞起沥干水

第三步：锅里放宽油烧至6层油温，放入排骨榨汁微黄捞起放凉，锅里留底油炒糖色，放入冰糖小火炒至冰糖溶化起泡状，糖色炒好起泡的时候倒入适量冷水下锅（这样炒糖才不会出现苦味）

第四步：放入排骨下锅，放入盐少许，白糖，醋煮至收汁起锅，一道香味扑鼻，色泽诱人的糖醋排骨就上桌啦

【蜜汁山药】

国庆家宴第④道美味，甜甜蜜蜜，做法简单，红白相间，也是一道适合喜庆日子的营养小甜品

做法：

第一步：准备食材调料，山药 300克 / 醪糟酒酿 30毫升 / 枸杞 10粒 / 蜂蜜 20毫升

第二步：山药洗净切条状，上锅蒸熟取出，待凉后淋上蜂蜜和酒酿，点缀上枸杞，一道简单的凉菜甜品蜜汁山药就可以享用啦

【红烧猪蹄】

红烧猪蹄和糖醋排骨一样，也是深受大家欢迎的大众家常菜，一样的香味诱人，口感绝佳，一起来品尝这第⑤道国庆美味吧

做法：

第一步：准备食材调料，猪蹄800克，洗净剁块,八角，桂皮，香叶,冰糖，姜片，蒜头，葱花，青红小米椒,料酒，生抽，老抽，盐

第二步：猪蹄下锅过水撇去浮沫，焯水的同时放入料酒，白醋煮10分钟以便去味，捞起沥干水

第三步：锅里放少许油，放入冰糖下锅炒糖色，放入植物香料一起翻炒，加入冷水烧开（这样才不会有苦味）

第四步：锅里烧开放入煮好的猪蹄，加入生抽，老抽，料酒少许，盐适量，再放一汤勺白糖焖煮约40分钟收汁，最后收汁撒上葱花和青红小米椒点缀翻炒均匀就可以开吃啦

【爆炒花蛤】

爆炒花蛤是国庆家宴的第⑥道美味，做法非常的简单，做好的成品同样的色泽金黄，有着丰收的喜悦，关键是吃起来特别的爽，国庆家宴少不了

做法：

第一步：准备食材调料，花蛤1000克，大葱一根，生姜，蒜头，青椒，小米椒，花椒，辣豆瓣酱两汤勺

第二步：食材都切好待用，锅里烧开水，放入两汤勺料酒，姜丝，放花蛤煮到微微张口就捞起，这步主要是起到去腥的作用，

第三步：锅里放油，先后放入姜蒜，花椒，豆瓣酱一起煸炒出红油色，再放入大葱丝，小米椒，青椒翻炒，倒入煮好的花蛤，放入调料，生抽，少许盐，翻炒花蛤的时候撒点白糖提鲜，最后撒点小葱即可捞起装盘开吃啦

【拔丝红薯】

红薯是碱性食物，富含淀粉，纤维素和多种维生素，虽然如今一年四季都可以吃到红薯，但秋季的红薯会格外鲜甜，第⑦道国庆家宴是经典甜品拔丝红薯，色泽金黄诱人，口感甜蜜软糯，代表着大家的生活甜甜蜜蜜，收获幸福！

做法：

第一步：准备食材调料，地瓜（红薯）约400克，冰糖适量

第二步：将红薯去皮洗净切滚刀块，锅里放宽油稍热把地瓜下锅炸熟，用筷子可以穿透即可捞起（炸地瓜要保持小火，约8~10分钟）

第三步：再次把炸好的地瓜下锅炸第二遍，这样使地瓜不会散落。再捞起沥干油，炸地瓜的油全部倒出来，把冰糖稍碾碎放锅里炒糖色（强调炒糖色一定要小火喔^_^)

第四步：待糖融化变金黄色起泡状即可关火，糖色炒好后，把炸好的地瓜放锅里裹上糖拉丝，美味的拔丝地瓜就做好啦。

【红油藕片】

红油藕片的做法简单，秋季是吃藕的季节，国庆家宴的第⑧道菜，一起来品尝吧

做法：

第一步：准备食材调料，莲藕 / 蒜蓉 / 葱花 / 熟芝麻 / 香醋 / 白糖 / 香油 / 花椒油 / 红油 /生抽 / 盐 / 味精

第二步：莲藕洗净去皮切成薄片，放清水中浸泡防止氧化变黑，将所以调料倒一起调匀，调成调味汁待用

第三步：锅里烧开水把藕片下锅烫至断生捞出沥干，把调味汁倒入藕片拌匀，一道香香脆脆，吃完还想吃的红油藕片就上桌了

【水煮牛肉】

水煮牛肉是一道适合在节庆日子吃的大餐，像国庆家宴，就刚好合适哦，做法稍微复杂了些，但是吃起来是真的很满足，第⑨道国庆家宴，一起品尝哦

做法：

第一步：准备食材调料，牛里脊600克，姜，蒜，大葱，香菜，八角，花椒，莴笋，豆芽，芹菜，鸡蛋，淀粉，干辣椒，菜籽油，熟芝麻，辣椒粉，豆瓣酱

第二步：牛里脊切片放料酒，盐，淀粉，胡椒粉，放鸡蛋生姜抓匀腌制15分钟入味，莴笋切小条，锅里烧开水，放入豆芽，放点盐，莴笋一起煮熟，煮熟的莴笋豆芽捞起放大碗平铺

第三步：锅洗净放适量油烧热，放姜，蒜，八角，大葱圈，豆瓣酱一起炒出颜色，炒好配料后，倒入煮配菜的汤汁下锅烧开，同时放入调味料：料酒，生抽，适量盐，汤汁烧开后，放牛肉片下锅

第四步：煮好的牛肉捞起放进铺好配菜的大碗里，汤汁也一起倒进来，然后放上辣椒粉，熟芝麻花椒粒，锅里放菜籽油，放干辣椒下锅烧至冒烟，最后淋上，点缀上香菜，香辣美味的水煮牛肉片就完整的做好啦啦啦！！！

【油焖大虾】

经典鲁菜油焖大虾，香味扑鼻，色泽诱人，同样是一道红色喜庆菜肴，第⑩道国庆家宴，您值得品尝。

做法：

第一步：准备食材调料，鲜虾400克，姜沫，蒜沫，豆瓣酱，醋，生抽

酒酿，番茄酱，葱花，淀粉，料酒，胡椒粉

第二步：锅里放适量油烧热，把虾放入锅中让虾两面都煎至变色捞起

第三步：锅里留底油放入姜，蒜，豆瓣酱小火爆香，再放料酒，待酒精挥发放入酒酿、生抽和 番茄酱，胡椒粉

第四步：把虾放进锅中，让虾浸润在酱汁中，再次放入醋和水淀粉略收汁，撒小葱花起锅摆盘开吃

【番茄鱼片汤】

番茄鱼片汤营养丰富，做法也不难，细腻的鱼肉，喜庆的番茄，金黄的靓汤，国庆菜品第11道美味，家人都喜欢

做法：

第一步：准备食材调料，草鱼肉 300克 / 西红柿 200克 / 胡椒粉 3克 / 糖 3克 / 姜 / 蒜 / 香菜 / 葱 / 盐 适量 / 生粉 一汤勺 / 纯净水 600毫升 / 食用油 30毫升 / 色拉油 10毫升 / 料酒 10毫升

第二步：草鱼洗净片成约硬币厚度的片，放入胡椒粉，料酒，少许盐，生粉，姜丝，淋入色拉油抓匀腌制10分钟，西红柿洗净切小块

第三步：锅里下油烧热，下蒜米炒香，放西红柿炒出红油汁，倒入纯净水煮开，下鱼片，鱼片要一片一片放下锅，煮至鱼片变色，调入盐后撒上葱段，香菜就可以开始享用美味啦

【藤椒酸汤肥牛】

藤椒酸汤肥牛是国庆家宴的第12道美味，深受广大美食爱好者的欢迎，出菜后成品颜值非常的高，香味扑鼻，家人客人都喜欢，国庆七天小长假一定要试试哟！

做法：

第一步：准备食材调料，南瓜 150克 / 黄椒酱 120克 / 玉米油 30毫升 / 柠檬 一个 / 糖 5克 / 盐 适量 / 金针菇 150克 / 鲜藤椒 10克 / 肥牛卷 300克 / 姜 5克 / 小葱 2棵 / 盐 适量 / 料酒 一汤勺 / 玉米油 50毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 线椒 2个 / 小米椒 一个

第二步：南瓜去皮洗净切成薄片,柠檬对半切开压出柠檬汁,南瓜上锅蒸熟，用筷子能穿过即可,蒸好的南瓜放进料理机中，加入300毫升纯净水打成南瓜汁,黄椒酱下锅煸炒出香味,倒入南瓜汁搅匀煮开，如果觉得太浓稠可以加适量清水稍微稀释一下再煮开,调入盐，糖，再调入柠檬汁煮开,简单的黄色酸汤就完成啦！

第三步：小葱切葱花，辣椒切成小圆圈，姜蒜切片，锅中烧开水，把肥牛卷下锅烫一分钟捞出，撇去浮沫捞出肥牛卷

第四步：锅中下油稍热下姜，蒜和辣椒煸炒出香味，再下金针菇炒软（金针菇提前去掉根部洗净切成两段），倒入做好的酸汤下锅煮开，调入料酒和盐，酸汤煮开后放入肥牛卷下锅煮3分钟

第五步：煮好的酸汤肥牛盛出装大碗中，放入新鲜藤椒，再放入青红辣椒圈点缀，锅中下油烧至8成热，最后淋在藤椒上让藤椒的香麻味充分融入，撒上葱花就可以开吃啦，让人垂涎欲滴的诱人美味，好吃的停不下来

【胡萝卜小馒头】

第13道国庆家宴选择胡萝卜小馒头，不仅仅是因为它色泽金黄，代表丰收的喜悦，还有它口感蓬松，吃起来简单方便，让人不禁想起了小时候条件不好的时候，也吃馒头，现在是忆苦思甜，让大家懂得珍惜来之不易的美好生活

做法：

第一步：准备食材调料，中筋面粉 150克 / 胡萝卜 100克 / 细砂糖 10克 / 酵母 2克

第二步：胡萝卜洗净切丁，料理机中加入100毫升纯净水和胡萝卜一起打成汁，把胡萝卜汁过滤出来

第三步：取60毫升胡萝卜汁把酵母完全融化，切记酵母一定要用冷水融化，不能用热水这样会把酵母烫死就发酵不了了，面粉和细砂糖均匀混合，倒入融化好的酵母胡萝卜汁，用筷子把面粉先搅拌成絮状

第四步：把面粉均匀揉成光面的面团，盖上保鲜膜常温35度左右发酵一小时至面团的两倍大小，发酵好的面团呈现均匀蜂窝状就说明发酵成功啦，这时取出的面团会有点黏手，可以在垫子上撒点面粉，把面团揉搓均匀，再整理揉成长条状，把揉好的条状面团用刀均匀切成小块

第五步：蒸笼洗净垫好蒸笼纸，把切好的馒头放进蒸笼里二次发酵20分钟，距离稍微隔开一点，因为发酵后小馒头还会膨胀，以免空间不够受到挤压，影响美观，上锅蒸15分钟，蒸好的馒头不要着急开盖，需要再焖5分钟再揭盖，这样蒸好的馒头才不会凹陷，蒸好泡泡的小馒头再配上一碗热粥简直不要太搭了

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

蒜蓉粉丝蒸扇贝是营养丰富，颜值很高的蒸菜，第14道国庆美味，做法简单，同样是喜庆丰收的菜品颜值，值得收藏

做法：

第一步：准备食材调料，扇贝8~10个，取适量龙口粉丝用开水浸泡半小时，捞起沥干水分，红辣椒切细碎，大蒜切蒜蓉，小葱切葱花，蒸鱼豉油两汤勺，蚝油两汤勺

第二步：把扇贝外壳用硬刷刷干净，破开去掉内脏洗净，外壳跟肉分开，壳留着别扔，扇贝肉用料酒和生姜片腌制10分钟

第三步：壳摆好盘，粉丝摆在扇贝壳上如图，粉丝摆好后，再把扇贝肉放上摆好，锅里放油烧热，放蒜蓉先爆香至微黄，放入红辣椒一起翻炒均匀，再放入蒸鱼豉油和蚝油，少许盐

第四步：炒好配料用碗盛起来。再用汤勺一个个适量放在粉丝扇贝上，一切就绪，锅里烧开水把准备好的扇贝上热锅蒸4~5分钟即可，起锅前撒上葱花点缀装饰，就可以上桌开吃喽

【米其林秋葵土豆泥】

米其林秋葵土豆泥是一道菜品颜值高，口感丰富，营养价值很不错的菜品，国庆家宴第15道美味，希望大家喜欢。

做法：

第一步：准备食材调料，土豆 2个 / 秋葵 6~8个 / 胡椒粉 / 盐

第二步：土豆去皮洗净切成薄片上锅蒸熟，蒸好的土豆趁热调入适量盐

第三步：把土豆片压成土豆泥，放一撮胡椒粉拌匀，锅里烧适量水，放入洗净的秋葵下锅，再调入少许盐和橄榄油，这样不仅可以保持秋葵的颜色不变也可以防止秋葵氧化

第四步：秋葵煮2分钟即可捞起切成0.5厘米厚度的薄片再放冰水里，再捞起沥干水分，取一个圆形的小碗，把切好的秋葵如图挨个摆放好

第五步：把做好的土豆泥填入放好秋葵的碗里压实，取一个餐盘，把碗倒扣，美味的米其林秋

【菊子物语】

国庆虽然已经过去，但是对于美食的追求，永不停止，下个国庆，会继续为大家推荐美味。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

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