这道贵州特色小吃薄荷洋芋，土豆的又一经典做法，拌一拌很美味

今天为大家分享的是一道少数民族的美食，薄荷洋芋。洋芋其实就是土豆，马铃薯，只是各地的叫法不同而已。薄荷洋芋作为特色菜，主要的属性在于它的配料，除了土豆以外，用到了薄荷，折耳根，酸菜等等，每种配料的味道都很有特色，混合起来可以说集万千宠爱于一身了，值得品尝。

凉拌菜在我们日常生活中其实也占有非常重要的地位，因为它做法简单方便，少油烟，容易清洗，关键是成菜后口感丰富，根据凉拌的调味料和主菜，可以呈现出各种不同的美味，比如凉拌海带丝，凉拌皮蛋，凉拌黄瓜等等，一直以来都是让人难以忘怀，时不时都要吃一道的美味。

这道薄荷洋芋的烹饪难度为简单，比较重要的一点是食材，新鲜的薄荷叶，新鲜的折耳根，可以直接网上购买啦。还有酸菜，是越地道越好，其他调味料就是我们日常都会食用到的了，就不多介绍了。另外还有一个重要的地方，就是凉拌，一定给拌匀了再吃哦，虽然拌的过程中，就会有香味飘出，一定要有耐心哈，美味值得等待呢。

薄荷洋芋

食材清单：

薄荷叶 10克 / 折耳根 100克 / 酸菜 100克 / 土豆 2个 / 姜 1个

鸡精 1克 / 糖 1克 / 花椒粉 2克 / 小葱 2棵 / 辣椒粉 适量 / 盐 适量 / 生抽 1大勺

烹饪步骤

- step1 -

现摘新鲜薄荷叶10克，薄荷在贵州有个奇特的名字叫做狗肉香，也有叫做野薄荷，因为在贵州随处都可以见到摘到野薄荷，是平时烹饪常用的食材。

- step2 -

葱切葱花，折耳根切碎，折耳根也是贵州的特产之一，在贵州可以说是家喻户晓，非常受宠，最经典的一道菜就是凉拌折耳根了，简单美味，之前有做过，推荐可以搜索尝试下哦。

- step3 -

姜切碎备用，可以遵循徐徐渐进的步骤，先切姜片，再切姜丝，最后切成姜末哦。

- step4 -

酸菜同样切碎备用，酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，在这道薄荷洋芋中，酸菜就是扮演着调味的角色哦。

- step5 -

主角洋芋两个去皮洗净用波纹刀切片后切块，然后放入清水中撒上一勺盐，淘洗去多余的淀粉。

- step6 -

将洗好的土豆捞起放入篮子中沥干水。

- step7 -

锅中放宽油炸制9成热，放土豆条炸制熟透后，呈现金黄色捞起放入碗中，接着就要开始凉拌了。

- step8 -

放入精心准备好的配料，包括薄荷叶，葱碎，折耳根，酸菜碎，加入辣椒粉，一小勺花椒粉，一勺糖，鸡精，姜末，适量盐等等，最后倒入生抽准备凉拌。糖可放可不放，会吃辣的就可以不放，生抽的作用主要是上色，凉拌的调料，其实可以根据自身烹饪的情况，适量增减哦。

- step9 -

接下来就是最重要的凉拌工序，用筷子翻拌均匀，翻拌过程中也能闻到薄荷还有各种调味料混合的香味，美味的薄荷洋芋就可以准备开吃啦！

- step10 -

凉拌后的薄荷洋芋特别的诱人，加了各种调味料，土豆油炸过，有酸菜，有折耳根，味道想想就给力，千万表错过。

美味呈现

这道薄荷洋芋是非常地道的贵州特色小吃，小时候经常吃到，如今重现味道，真是让人怀念也。

菊子物语

薄荷洋芋是菊子姐姐Cooking美味的第573道美食，转眼间就到了4月份了，也就是夏天就要来了，祈福大家健健康康，开开心心，可以享用更多不一样的美味，凉拌菜是夏天的常客，希望喜欢哦，另外说明下，土豆尽量用波纹刀处理哈，更美观，口感也会更好，希望喜欢哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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