啤酒鸭腿的做法，不加一滴水，太香了，忍不住多吃一碗饭

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春天来了，气候有点干燥，需要吃一点降火的东西，鸭肉就特别合适。我家最近经常吃鸭肉，鸭肉作为水生物，性寒，入肺胃肾经，有滋补养胃补肾，消水肿，止咳化痰的作用，特别适合体热的人食用。

我最近就有点上火，所以吃点鸭肉特别合适。很多人会说，经常吃肉类会不会变胖，其他肉可能会，但鸭肉却不会。

因为鸭肉的脂肪比猪肉，羊肉要少很多，而且鸭肉中的脂肪和其他肉类的脂肪不一样，鸭肉中脂肪的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例非常理想，成分类似橄榄油，有降低胆固醇的作用。所以吃鸭肉不用担心太胖，或者形成动脉粥样硬化。

今天我就分享一道鸭肉的做法，这道美食是最近我家常吃的肉菜，不加一滴水，鸭肉吃起来一股酒香味，鸭肉弹嫩劲道，特别下饭，喜欢吃鸭肉的朋友往下看看吧！

【配料】

鸭腿 / 生姜 / 八角 / 花椒 / 香叶

桂皮 / 大蒜 / 啤酒 / 黄酒 / 生抽

老抽 / 白砂糖 / 白胡椒粉

植物油 / 食用盐 / 香葱

【步骤】

1、鸭腿肉提前剁成小块。

2、鸭腿肉放入大锅中，加入清水煮开，鸭腿肉断生之后出锅。不要多煮。

3、鸭腿肉倒入大锅中，别倒油，煸炒至鸭皮出油，这样做出来的鸭腿肉不油腻，吃起来特别爽口。

4、接着倒入生姜和大蒜翻炒出香味。

5、将八角，花椒，香叶，桂皮放入小碗中，一起倒入锅中翻炒几下。

6、接着重头戏来了，倒入一大罐啤酒调味。一点水都不加，如果你做的鸭腿肉比较多，那就多加一罐啤酒吧。我这里做了三个鸭腿，给大家做个参考。

7、接下来依次放入白胡椒粉、黄酒、生抽、老抽、白砂糖调味。大火烧开之后转小火炖30分钟。

我家通常是用大炒锅煸炒出鸭油之后，放入砂锅里炖，砂锅锅壁厚，导热能力差但保温功能很强，特别适合炖煮肉类，所以劲道的鸭肉特别适合放在砂锅里面炖。

8、出锅前撒入适量食用盐调味。这道菜放了很多生抽，所以不需要放鸡精了。出锅前可以再放一些香葱点缀，味道更加鲜美哦。

我家一般炖一锅鸭腿肉，可以吃一天，非常下饭。

【小贴士】

1、鸭腿肉性寒，体寒湿气重的女性不要多吃哦。

2、鸭腿肉在炖煮之前一定要煸炒出鸭油，这样做出来的鸭肉才不腻，吃起来鲜嫩爽口。

3、鸭肉难煮，炖煮鸭肉一定要有耐心，可以学我用砂锅炖，省天然气还炖得烂，一举两得哦。

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