想吃面条不要买，自己做才有灵魂，煮一煮拌一拌，吃一口就爱上
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【想吃面条不要买，自己做才有灵魂，煮一煮拌一拌，吃一口就爱上】
米饭吃多了，偶尔想吃点面条换换口味，今天我家的晚餐就是面条。今天我家吃的是凉拌面条。但这个面条比较特殊，不是粮油店做好的面条，而是我亲手做的面条。
比起外面买的面条，自己做的面条才有灵魂。自己做的面条更加劲道耐吃，久煮不烂不糊锅，煮好了用红油凉拌一下就特别过瘾。
在煮好的面条上还加了一些香菜，吃的时候搅拌均匀，红亮诱人的面条就呈现在眼前。吃一口满口香辣味道，这道凉拌面条吃一口就爱上了。
这款面条其实又叫拉条子，是新疆的一种特色面食，做起来有点费时间但绝对好吃，做法不是特别难，喜欢吃面食的朋友一定不要错过这道拉条子哦。
做法我这就分享给大家，喜欢的仔细看看吧。
【配料】
普通面粉300g / 清水170g / 食用盐3g / 植物油 / 辣椒红油 / 酱汁 / 香菜 / 黄瓜
【步骤】
1、将面粉，清水和食用盐放在大盆中，用筷子搅成絮状，如下图。
2、将搅成絮状的面粉揉成表面光滑的面团。
3、切好的面团松弛2分钟，然后搓成椭圆形，切成长条状。
4、将切好的面团搓长，这个时候不用搓得太细，手指一样粗就可以了。
5、将搓长的面团盘起来放在大盆里，全部盘好之后在表面刷适量植物油，盖上保鲜膜静置1小时，现在天气热，1小时就足够了，天气冷的时候需要延长时间。
6、静置好的面条慢慢拉长，拉的时候可以事先用手压扁，然后再拉长，这样就可以形成宽面一样的状态，吃起来特别过瘾。
7、大锅内烧开水，将拉好的面条放入大锅中煮熟。
8、全部煮熟的面条捞出来，浸入凉水中，这样处理过后的面条更加劲道。
9、准备一根黄瓜，洗干净之后擦丝。
10、过凉水之后的面条装入一个容器中，加入酱汁，这个酱汁可以是芝麻油也可以是生抽老抽等等，按自己的口味来。我这个酱汁是买的调料。
11、再加入一勺红油，这个红油可以随便买到的，自己熬的话太费事了，我懒得熬了。
12、放入酱汁和红油之后搅拌均匀，香菜洗干净切成末，放在拉条子上。
如果觉得面条颜色不够艳，还可以再加入一点红油，吃的时候再加点黄瓜丝搅拌均匀，香辣过瘾的拉条子就做好啦！
看看这个凉拌拉条子，是不是特别红艳诱人？我这个平时不怎么吃辣的人都吃了一大碗，太过瘾啦。
拉条子里的黄瓜吃起来特别脆，能中和一点辣味，不怎么能吃辣的朋友不妨和我一样多放一点黄瓜丝哦。
【小贴士】
1、揉面一定要放入食用盐，这样能增加面团的劲度，做出来的面条才更有嚼劲。
2、拉条子做好之后一定要过凉水，吃起来更劲道。
3、如果不喜欢吃宽的拉条子，也可以直接拉成细圆的面条，拉的时候小心一点，别用大力拉断了。
今天的这道凉拌拉条子就分享到这里，喜欢的朋友做起来吧！
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