吃豆腐可以降血糖吗？豆腐和什么食物搭配有利于降血糖？医生告诉你

很多时候，糖尿病朋友都在试图找到一种或者几种食物，通过饮食来达到平稳血糖或者降低血糖的功效，这个是无可厚非的。但是不得不说，如果想仅仅通过食物来起到控制血糖的目的，可能就奏效不明显。所以固然糖尿病朋友注意饮食是非常重要的，但是也要避免仅仅依赖某种食材控制或者稳定血糖的误区。

在听到任何的食材可以对血糖有好处，或者降血糖或者稳定血糖的话时，我们应该都要在脑海中打一个“？”。而不能一味的去根据这个去做，比如豆腐对血糖好，吃几次就能达到效果吗？肯定不可能。应该天天顿顿吃豆腐吗？显然也是不太现实。

就豆腐而言，这个糖尿病患者肯定是可以食用的。而糖尿病是一种需要长期管理的过程，假如豆腐有稳定血糖的作用，那么是否我们每餐都会食用豆腐？而一次吃多少豆腐才达到这个作用？豆腐怎么吃才有这个功效？豆腐搭配什么食材才能达到最大效果？这些问题都是我们需要弄清楚的。

首先来说，豆类食品对于糖尿病患者是有好处的。

由中国营养学会制定的《糖尿病膳食指南》指出:选用优质蛋白：蛋白质占15-20%，一般情况下蛋白质摄入量0.8 g/（kg·d）。另外指出要重视大豆及其制品的摄入。建议如有可能，主食可以吃全谷物、杂豆类和薯类。

这个指南是权威发布，是通过循证医学得出的权威认证，所以，这里指出，豆类对糖尿病患者是有好处的。豆腐作为豆类的一种深加工食品，对于糖尿病患者也是有好处的。

我们再一起看一下，豆腐成分是什么？它到底有没有降低血糖的作用？哪些糖尿病患者不适合吃豆腐？

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，具体来说，豆腐中含有钙、钾、磷、镁、蛋白质、钠、碳水化合物、脂肪、维生素、硒、铁、锌、锰、膳食纤维等营养物质。

而豆腐也有着很多的功效，中医来讲，豆腐可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。

而且豆腐属于高蛋白食物食品,能够提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外,也有补钙的作用,对齿、骨骼的发肓也甚为有利等。

而近年来有研究发现，大豆中含有的大豆异黄酮和大豆多肽有一定降糖功效。但是这个属于大豆成分提取物，在日常食用的豆腐中，含量极少。

同时，含糖量低，升糖指数低，并且容易产生饱腹感，减少病人的摄食欲望。所以豆腐对血糖影响还是比较小的，适合血糖高的病人食用。

所以说，通过食用豆腐，可以对于血糖平稳有辅助效果，但是不能仅仅依赖食用豆腐作为降糖方法，而停用其他的降糖药物等方法。

同时要注意长期大量进食豆腐，会引起消化不良，并且豆腐嘌呤含量较高，属于植物蛋白，对于糖尿病患者合并痛风病人或者肾功能不全的病人，不建议大量食用。但是糖尿病患者食用豆腐也是需要非常注意的。

哪些食用方法才对糖尿病有利？

比如很多地方的人喜欢食用炸豆腐，这个对于糖尿病患者就不适用因为会含有过多的油脂。

比如，有些人喜欢吃臭豆腐，这个食用方法会放入过多的食盐，对糖尿病患者来说也是不适用的。

而糖尿病患者最适合的使用方式是直接食用、凉拌和清炖豆腐，当然也要少放盐。

结合题意，我们看一下豆腐搭配什么食物对于血糖更有利？

第一，豆腐搭配绿叶青菜。

很多人在炖豆腐时加入绿叶青菜。比如白菜、油菜等等，这都是不错的选择。因为糖尿病患者不仅适合吃豆腐，更适合多吃绿叶青菜。通过增加摄入这个，可以减少主食摄入，有利于血糖控制。

第二，豆腐搭配鱼类。

糖尿病膳食指南同样指出，糖尿病患者要减少肉类摄入，但可以适当食用鱼类。而豆腐和鱼类正好是最佳搭档。豆腐可以去除鱼的腥味，还可以增加口感。

第三，豆腐可以搭配奶类。

对于糖尿病患者，在无明显禁忌时，可以奶类豆类天天有。这二者互为补充，增加身体所需蛋白质以及营养物质，同时不会增加血糖，利于糖尿病患者血糖稳定。

尤其需要注意的是:但是在血糖的控制中，我们一直强调的是综合的防控，比如最常用的“五驾马车”控制血糖方法，就是缺一不可，在这几个方面中，我们不能仅仅局限于片面夸大哪一个方面的作用，尤其不能仅仅通过饮食中一个或者几个方面，就可以说把血糖控制平稳，这都是不合适的。血糖的控制以及预防并发症的发生，也只有通过长期的综合的管控，才能对身体更加有利。

综上所述，豆腐作为日常最常见的食材，因其特有的口感、丰富的营养成分以及作用，被广大民众喜欢，而对于糖尿病患者来说，豆腐也是一种不错的食材，但是我们应该把它作为日常糖尿病饮食管理的一小部分，更不能片面夸大它的作用。所以日常还需要应用其他方法综合防控血糖，只有综合管理血糖，才能把血糖控制理想，减少并发症发生。