过年怎么能少了这道菜？简单煮煮就很好吃，一到冬天，家家户户都会做！
腊肠，也叫香肠，是中国特色的肉制品，尤其是到了过年期间，家家户户都要做。晒香肠的时候家家户户门前都挂满了香肠，看到香肠就知道要过年了。
中国的腊肠在南北朝之前就已经有了，可以说是历史悠久了。现在家家户户做腊肠的口味虽然各不相同，但是做法确实大同小异的，大体都是把猪肉放入猪小肠制成的肠衣之中，经过压缩，脱水以及晒干等工序后就可以了。
腊肠也分为很多种，在广东和贵州这两个地方，味道就很不同。广州的香肠偏甜，而贵州的偏辣，做法也不太一样，贵州等地喜欢用烟熏的方法制作。
贵州等地的人们，到了过年期间，都要宰杀自家养的土猪来制作腊肠，过年的时候，吃着自己做的腊肠，一家人围坐在一起说说笑笑，这就是过年了。
今天兔兔吃的就是腊肠了，下面来看看吧。
【配料】
腊肠 / 清水
【步骤】
1. 做好的腊肠一般都是风干的，可以放很久，吃的时候拿出来清洗干净，放入锅中。
2. 放入适量清水开始煮腊肠。
这种腊肠本身味道已经很足了，简单煮煮就可以吃了。
3. 水煮开了之后，大火继续煮3分钟，盖上盖子焖5分钟基本上就可以了。
4. 煮好的腊肠取出来，切成片装盘即可。
兔兔做的这个腊肠是贵州地区的腊肠，有很大的烟熏香味，和腊肉的味道很相似，吃起来非常可口。
【小贴士】
腊肠可以开胃，增加食欲，冬天有了它，胃口大开哦！
腊肠除了可以清水煮，还可以清真，或者可以搭配其他小菜一起炒。
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大家喜欢吃辣味的香肠，还是吃甜味的？
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