黄焖鸡米饭，必须会做的一道菜，口感鲜嫩香味浓郁多吃三碗饭

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日常更新美食：黄焖鸡米饭

口味：咸/微辣

大概成本：15 ¥

黄焖鸡米饭属于鲁系家常菜，主要食材是鸡腿肉，搭配青椒、香菇、土豆等焖制而成的，还可以搭配木耳、青菜、豆皮、宽粉等各种食材。最适宜搭配米饭一起食用，汤汁香浓，口感鲜嫩，是解馋必备菜肴之一。

食材与用具准备【菜品明细介绍】

食材：鸡腿，米饭，干香菇，青红椒，葱姜

调味料等：料酒，盐，蚝油，酱油，白糖，胡椒粉，八角，冰糖

必备厨具：炒锅（砂锅）

食材挑选：鸡腿选择琵琶腿最好，只要新鲜就可以。香菇必须要干的，味道更浓香。

清洗切配

①香菇用清水冲洗干净。提前热水泡好，泡完的水用来炖鸡，所以水要合适。

②鸡腿清洗干净，剁成大小合适的块。

③葱姜切片即可，青红椒切块备用，泡好的香菇切块。

④腌制鸡肉：加入切好的香菇，料酒2勺，蚝油适量，2酱油，半勺糖，1勺，拌匀，适量葱姜，2个八角，1勺胡椒粉，搅拌拌匀，腌制15分钟。

烹饪炒制

①起锅烧油，锅中来几颗冰糖，小火炒出糖色。

②开始起泡是倒入腌制好的鸡肉，煸炒5分钟左右。

③倒入泡完香菇的水，充分没过鸡肉，盖锅盖焖制大概10分钟。

④倒入土豆，继续焖10-15分钟，土豆软烂就可以了。

⑤加入青红椒，继续焖1-2分钟。

⑥大火收汁，盛好米饭，把浓郁的汤汁和嫩嫩的鸡肉倒在米饭上面。

自我评价：焖制时间合适，鸡肉入味，土豆软烂，汤汁更是浓香，感觉米饭做少了。

生活亦如品茶，认真体会平淡中的苦涩与甘甜；美食亦如人生，细心品尝悠然中的酸甜与苦辣。漫漫人生路，人间不值得，唯美食不可辜负。让我们一起静静享受生活，细细品味人生！