来武汉一定要吃一碗浓香的热干面，地道又正宗

“过早”，是武汉人最后的倔强，无论是下雪天还是三伏天，武汉的早餐店也从不关门，清早还没起床就听到楼下的早餐店叽叽喳喳的声音，“老板，来碗热干面，不要香菜，多放点辣椒”

武汉的早餐多种多样，关于武汉的美食，热干面绝对是排第一的，有的外地人，来武汉第一件事就是去吃一碗热干面，浓浓的芝麻酱裹上碱水面，味道真是绝了，武汉的热干面馆遍地都是，有的人喜欢吃小摊的，有的人喜欢吃品牌店的，多吃几次，就知道自己喜欢吃什么样的

做热干面首先芝麻酱要调好，取适量芝麻油放入炒锅内，小火加热，把适量芝麻酱倒入锅中，与芝麻油混合均匀，加热

其次就是香料水的制作；准备水1000克，香叶1克、八角3克、桂皮3克、小茴香3克、香果1克、肉寇1克、良姜1克、花椒5克、草果1克、陈皮3克、白寇1克，把香料冲洗干净后，倒入水中煮10分钟，关火放凉；制成后，1斤料水放20克盐、5克味精、鸡精、白糖、醋少许、放入适量老抽提色

调制酱油，生抽和老抽按照3：1的比例调配，调制辣椒油，把辣椒面和热油混合均即可均匀

买适量的碱水面，面不要煮得太烂，烫数次就可以盛到碗中，加入调好的酱油汁，芝麻酱，辣椒油，萝卜丁，葱花，把面搅拌均匀即可

如果有机会来武汉，一定要来试试武汉热干面哦。好了，感谢您的阅读，如果在阅读过程中有任何不懂的地方，可以在下方的留言区给我留言哦，我会给你们一一解答的，如果您有什么更好的建议，也欢迎来评论区留言分享给我，我们下期再见！