餐饮米线店厨房小点可以吗？
【米线店厨房小可以吗？】
整个店面的面积是多大，厨房面积的比例在最少整个店面的1/3，厨房不能太小，太小会影响整个厨房的设施设备的安装、使用、操作、以及整个出餐的流程。
1、水电设施、设备安装、货架摆放
厨房面积过小，进水路安装、下水道、水池、洗碗池等等安装铺设，电路的安装也是一样，包括你灶具、冰箱、冷柜等什么的安装摆放。都会影响到你的后期使用。如果面积过小，以后得正常操作都会变得非常慢。再改造就比较麻烦了。货架陈列，干、鲜原材料的摆放、餐具货架的摆放。都是需要地方的。
2、直接影响出餐速度
每一个产品的出锅，都需要时间速度，狭小的空间，选材料的初加工洗、切、配，干货原材料的涨发，想过没有这个呢？自己一个人操作。不找厨房员工，紧凑点也就算了，如果招的有员工，那转身都得费劲，更不要想着快速的出餐了。
3、环境也会一塌糊涂
地方小了，你的产品、原材料摆放等等会放的哪都是，让你一样望去，脏、乱、差，没有下脚的地方，假如被顾客看到了，那给人的感觉就更差了，虽然你前面的面积大了那么一点点，然而并没有太大的作用，最多摆两张桌子，最后委屈的是厨房。
以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步。
赞 (0)