家常菜的分享：豆豉剁椒蒸排骨，干锅辣鸭肠，麻辣羊血

豆豉剁椒蒸排骨

做法

1.排骨用水泡20分钟，去血水;

2.沥干水分。把姜，蒜切剁碎;

3.将排骨参加姜，蒜，少量料酒，生抽。腌制10分钟;

4.腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少量香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只需少量盐）;

5.蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花;

干锅辣鸭肠

做法:

1、将鸭肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块

2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香

3、下鸭肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色

4、放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟

5、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌即可

麻辣羊血

材料：鲜羊肉血豆腐500克，豆腐100克，盐、蒜、葱、姜、鸡精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高汤各适量。

做法

1.烧开一锅水，将切成3厘米见方的豆腐、羊血豆腐倒入，并加入少量料酒，焯一会儿捞出。

2.坐锅点火倒入食用油烧热，加入蒜片、葱段、姜片炒出香味后。

3.加入羊血、豆腐翻炒，再加入味精、盐、胡椒粉、料酒、高汤煨2至4分钟，倒入碗中。

4.锅中加入食用油烧热，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。