广州蔊菜，不知道能不能吃呢

广州蔊菜(Rorippa cantoniensis)来自于十字花科，蔊菜属。是在组团门口发现的植物，当时以为是臭荠啥的，所以故意闻了闻，嗯嗯，臭的，应该是。

但是不确定，所以用形色扫了扫。形色告诉我是蔊菜，他的大方向是对的。蔊菜属没问题，具体种就需要我们去公众号中国植物志上面根据检索表检索了。

随着科技的进步，陆陆续续出现了不少识花软件。感谢开发者，为我们提供了不少便利，还记得最初的时候，百度有个识图的功能。

那时候会用他来识别识别植物，但效果总是不理想。后面发现了有植物群这种东西，认植物也就方便许多。授人以鱼不如授人以渔，索性分享些认植物的方法。

除了昨天猪猪的群，还有今天的形色。推荐形色是因为最初在沐沐的公众号（植物图鉴）那里得知有这么个APP。而且他们也关联了形色小程序，便添加了这么个功能。

沐沐是浙大的，形色也是浙大同学开发出来的。当时刷山的时候，沐沐说大数据这种东西，用的人越多，后台积累的植物照片就越多。他识别的就越准，会越来越强大。

我们说着，你们浙大真的是人才济济。沐沐说还没毕业就身家千万的同学大有人在，不觉感慨。一方面觉得自己有些井底之蛙，另一方面，知识改变命运是真的。

关于广州蔊菜自己的文献研究，他的食用，药用啥的没能找到。所以就从他的属，蔊菜那里去认识他。他们有相似，也有不同，我们可以当做一个方向，但不能完全等同。

也许蔊菜能吃，到广州蔊菜这里就有毒了，不能吃了呢。所以我们这个专业就很迷，有非常多想知道，但又一时没法知道的东西。

啦啦啦，分界线。我拍到的是广州蔊菜的照片，不过我没能找到他的资料。我还没见过蔊菜，没有蔊菜的图片。但我现在要通过写蔊菜的文献来给广州蔊菜的开发指路了。

蔊菜（Rorippa indicallHiern)是十字花科蔊菜属野生植物，具有良好的抗旱、耐湿和抗菌核病等优良性状。

由于蔊菜生长适应性强，在全国很多地方都能生长，因此蔊菜有许多别称，有蔊菜叫做辣米蔊、江剪刀草、绿豆草，而在保山当地被叫做砍鸡菜。

民间认为蔊菜无毒无害，并且具有一定的药用价值，所以常把蔊菜作为野菜食用，尤其是蔊菜生长茂盛的春夏季节，保山当地居民取其嫩芽嫩叶食用。

蔊菜在民间作为野菜食用已有一定的历史，首先蔊菜的生长适宜性强，易于栽种，方便采摘食用；其次蔊菜的确具有一定营养价值，与常规栽培蔬菜比较，蔊菜有粗蛋白含量高、灰分含量低的特点。

但野菜的微量元素含量有一定地域性差异，这跟野菜生长在野生环境下很难监控土壤、空气和水中的微量元素含量有关，针对野菜食用安全性很难做到统一监管。

目前食品安全监管部门也没有对各种野菜所含元素含量制定统一的标准，因此，野菜食用安全性规范问题亟待解决。

蔊菜在《本草纲目》中有描述“野人连根、叶拔而食之，味极辛辣”，食用历史可见一斑。

此菜分布于全国大部分地区、多生长于路旁、沟边或田边湿地，春未夏初采食幼嫩茎叶、味似油菜、全草可入药，有清热解毒、活血通络、止咳化痰等功效。

这里有蔊菜的食用方法：

（1）凉拌蔊菜：蔊菜洗净、焯水、切碎，开水煮少量的粉丝、煮熟、切小细段加入切好的蔊菜，再加入小虾皮，根据个人的口味、用适当的调料拌匀即可，可辣、可麻、可清淡。

（2）清炒蔊菜：同炒食普通油菜一样，也可煮粥食用，蔊菜的同属植物无瓣蔊菜和蔊菜的食用方法差不多，功效类似。

还记得小时候爸爸喜欢吃野菜，不理解他。明明不如大白菜好吃，现在是越来越理解了，部分野菜不仅味道鲜美，同时还是绝佳的绿色食品。

最重要的一点是野菜有很多药用价值，对于很多疾病的预防治疗和保健，能起到不容忽视的作用。

广州蔊菜的介绍就到这里啦，学中药资源与开发。特别能感悟那句话，螃蟹有人吃，蜘蛛一定也有人吃，只是蜘蛛不好吃，后面人就不吃了。

也有许多人问，某种植物能不能吃。当时看到沐沐的回复，觉得特别有意思，能，都能，只是有的能吃很多次，有的只能吃一次。

突然感觉自己有些纠结了，是希望大家一起共同努力开发植物的。但又希望大家不要冒然尝试，毕竟有些东西只能吃一次。嗯嗯，此处就艾特实验室同学啦。

参考文献:

（1）蔊菜的微量元素测定和营养成分分析 艾薇 刘莉（保山学院 资源环境学院，云南保山6780000）

（2）药食两相宜的十字花科植物程咏梅（江苏省徐州医药高等职业学校，江苏 徐州 221000 ）

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