猪油好吃，也不要贪嘴

​【猪油好吃，也不要贪嘴】超市里菜籽油、橄榄油、花生油多款油类产品，有时会让选择困难症的人无从下手。不过一些长辈仍会购买一些很肥的猪肉或者猪板油，切碎放在大铁锅里，慢慢熬，最后再把熬出来的猪油盛到一个很大的汤碗里冷却，变成雪白的固体猪油。回锅肉、葱花拌面、酱油拌饭都可以挖上一坨猪油，味道是肥而不腻，忍不住会多吃两口。不过，大家对猪油的看法是褒贬不一。有的人认为，吃猪油容易导致高血脂，堵塞血管；有的人认为，在以前物质相对比较匮乏的年代，我们的祖祖辈辈都把猪油当成膳食油脂，身体也都是健健康康的，反而是现在的人太矫情，说猪油不好。

猪油的主要成分是脂肪，可以为我们提供能量，维持体温；也可以促进脂溶性维生素（如维生素D）的吸收等。脂肪包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。猪油是动物油，富含饱和脂肪酸，会使血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）增加，沉积在血管壁上，导致血管壁增厚，血管弹性下降，血管管径变小，增加中风、血栓、心血管疾病的风险。不过，猪油也含有不饱和脂肪酸，可以帮助调节血脂，降低血液中总胆固醇的含量。

无论是饱和脂肪酸或是不饱和脂肪酸，热量都是很高的，所以猪油吃多了会变胖，血脂含量也会增加，增加患心血管疾病的风险。因此，患有心血管疾病、糖尿病的人群不建议食用猪油；健康人群食用猪油也要控制一个合理的量。把爆炒的做菜习惯换成蒸、煮、炆、滚，减少油类摄入也未尝不是一种健康的生活方式。